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營(yíng)銷故事之將傳統(tǒng)小吃送入百姓家

2018年03月16日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：臺(tái)灣各地都有名聞遐邇的鄉(xiāng)土小吃。像彰化肉丸、臺(tái)南擔(dān)仔面、基隆天婦羅、新竹米粉，以及處處可見的鹵味、蚵仔煎、蚵仔面線等等。這些有的已有百年歷史的小吃，之所以深受歡迎，歷久不衰，主要的原因是用料實(shí)在、口味...

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臺(tái)灣各地都有名聞遐邇的鄉(xiāng)土小吃。像彰化肉丸、臺(tái)南擔(dān)仔面、基隆天婦羅、新竹米粉，以及處處可見的鹵味、蚵仔煎、蚵仔面線等等。這些有的已有百年歷史的小吃，之所以深受歡迎，歷久不衰，主要的原因是用料實(shí)在、口味地道，再加上若干祖?zhèn)鞯氖炙�、秘方，乃成為老少咸宜、近悅遠(yuǎn)來的點(diǎn)心和零食。傳統(tǒng)小吃如果能引進(jìn)現(xiàn)代化、企業(yè)化的管理和行銷，成立加盟店或連鎖店，則不但經(jīng)營(yíng)規(guī)模可以擴(kuò)大，對(duì)愛好此道者，也為一大福音。但是，現(xiàn)實(shí)和理想總有一段差距，許多較有眼光或雄心的業(yè)者，像“故鄉(xiāng)小吃”、“胡須張”等，都已發(fā)展出不少的加盟店、連鎖店，可是各個(gè)加盟連鎖店的風(fēng)味，很不容易保持一致。所以，無法標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，想要大量生產(chǎn)、大量銷售，先天上就有許多的困難和限制，這似乎是傳統(tǒng)臺(tái)灣美食，在推廣上不易克服的問題。已有百年歷史的典發(fā)食品公司，董事長(zhǎng)李典雄長(zhǎng)期以來就致力于將傳統(tǒng)米制的年糕、蘿卜糕、芋諽巧等的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。他不但引進(jìn)現(xiàn)代化的科技和包裝設(shè)備，也結(jié)合物資流通系統(tǒng)，大量供應(yīng)各地量販店、超級(jí)市場(chǎng)、便利商店的銷售。更重要的是“用料實(shí)在、口味地道”地忠于原味，以及注重包裝安全衛(wèi)生的特點(diǎn)。如今，在消費(fèi)中，“典發(fā)”的品牌已建立了相當(dāng)高的知名度和信賴感。在一切都追求快速、方便的工商社會(huì)、人們既要享受美食，也不敢忽略衛(wèi)生。傳統(tǒng)小吃的美食與衛(wèi)生往往不可兼得，典發(fā)食品則將之做了完美的結(jié)合，故能獲得消費(fèi)者的肯定。

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