餐飲企業(yè)的數(shù)字化生存

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　　網(wǎng)絡(luò)大行其道的今天，網(wǎng)絡(luò)購物已蔚然成風(fēng)。對于餐飲企業(yè)來說，這是一條有利于營銷的渠道，而打通渠道的最直接、最有效的方式，就是建立自己的網(wǎng)站。那么，企業(yè)網(wǎng)站如何建立?哪些內(nèi)容更容易吸引顧客呢?

　　“賈君鵬，你媽叫你回家吃飯�！本W(wǎng)絡(luò)上流傳的這句樸實而又溫馨的話，暗中道出了潛在的商機。可是由于某些原因，只有少數(shù)餐飲企業(yè)意識到網(wǎng)絡(luò)的價值。

　　如今，隨著競爭加劇、成本增高，傳統(tǒng)營銷模式受到?jīng)_擊，越來越多的餐飲企業(yè)開始轉(zhuǎn)移目光，瞄向不受時間地點限制且覆蓋面廣的網(wǎng)絡(luò)。但是，打通這條渠道并非易事，需要餐飲企業(yè)做好前期定位和策略選擇。

　　TIPS

　　餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷，是指餐飲企業(yè)把互聯(lián)網(wǎng)作為傳播手段的市場營銷過程。餐飲企業(yè)利用網(wǎng)絡(luò)營銷有以下幾方面優(yōu)勢。

　　消費者能及時了解最新優(yōu)惠套餐和產(chǎn)品，商家也可以利用網(wǎng)絡(luò)進行各式各樣的促銷，使之成為直接促銷和推廣的工具。

　　通過資源共享，降低交易成本。相對于傳統(tǒng)銷售，網(wǎng)絡(luò)銷售的低成本滿足了商家降低銷售成本、減少中間環(huán)節(jié)提高利潤的需求，同時對于消費者來說，也大大節(jié)省了消費者的時間，交通成本等。

　　企業(yè)和顧客之間～對一的營銷關(guān)系。餐飲企業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)，能夠方便快捷地接收顧客個性化的訂單，并可快速將訂單信息通知生產(chǎn)部門，更好地滿足顧客個性化的需要。

　　網(wǎng)絡(luò)銷售具有更加規(guī)范和易于統(tǒng)計、產(chǎn)品海量、便于互動、隨時隨地、保護私人秘密等優(yōu)點。

　　找準企業(yè)定位

　　餐飲企業(yè)要想在網(wǎng)絡(luò)營銷上取得成功，就必須做好調(diào)查分析，在自身定位和產(chǎn)品定位的基礎(chǔ)上，掌握顧客喜好，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源開拓市場。

　　內(nèi)容以個性化、科學(xué)化為主

　　建立網(wǎng)站是為了對企業(yè)品牌的推廣，但是網(wǎng)站上不要過多地出現(xiàn)餐飲企業(yè)內(nèi)部信息和企業(yè)廣告，因為顧客上網(wǎng)的目的是為了搜尋自身需求的信息和娛樂休閑，所以他對餐飲企業(yè)相關(guān)的信息大多是不感興趣的。

　　1　網(wǎng)站要以專業(yè)的餐飲科學(xué)，健康知識和服務(wù)為主，融入文化和菜品推薦、設(shè)計、自主定制理念豐富其內(nèi)容。

　　2　必須有個性化服務(wù)，這樣才能與顧客之間建立穩(wěn)定，長久的關(guān)系。網(wǎng)站可以通過餐飲文化交流這一模式來與顧客溝通，比如在網(wǎng)站上建立一個優(yōu)秀文章發(fā)表區(qū)，向顧客介紹企業(yè)最新的產(chǎn)品，也可以推出獎勵優(yōu)惠策略。

　　菜品推薦、設(shè)計、自主定制營銷也是一個與顧客溝通的手段，某種程度上可以樹立企業(yè)的品牌形象，進一步提高網(wǎng)站的知名度。

　　傳播不跟風(fēng)

　　對于餐飲業(yè)來說，科學(xué)化是時下主流，而講究營養(yǎng)膳食則是科學(xué)化的要點，即烹飪工藝和營養(yǎng)保健接軌。但企業(yè)若想在市場上占據(jù)主導(dǎo)地位，就必須第一個做到新產(chǎn)品開發(fā)，又第一個淘汰自己的老產(chǎn)品，畢竟國內(nèi)網(wǎng)站的跟風(fēng)現(xiàn)象太嚴重。

　　所以筆者建議，餐飲企業(yè)應(yīng)以“健康，科學(xué)，營養(yǎng)飲食”為主題，利用這種餐飲文化新觀念，來給自己傳播和推廣的產(chǎn)品定位。

　　以顧客為中心開展?fàn)I銷

　　內(nèi)容設(shè)置“以人為本”

　　在網(wǎng)絡(luò)營銷當(dāng)中，網(wǎng)站仍然是市場競爭的關(guān)鍵性武器。筆者建議餐飲企業(yè)網(wǎng)站主要以輕松，明快為基本的色調(diào)，這些輕松、明快的色調(diào)給人一種健康，陽光的感覺。做到利用顏色和風(fēng)格的搭配，巧妙地把“以人為本”和產(chǎn)品相結(jié)合，把人們對科學(xué)，綠色關(guān)注的環(huán)保問題和健康的飲食方式聯(lián)系在一起。

　　論壇互動區(qū)

　　可以在論壇里設(shè)立同城相約嘗美食，既可結(jié)識新朋友，又可品嘗特色美食。當(dāng)餐飲企業(yè)推出新的菜品時，可以建立顧客討論區(qū)，更好地推廣產(chǎn)品。

　　虛擬體驗室

　　為顧客提供一個虛擬，仿真的就餐環(huán)境和房間，甚至還可以通過3D設(shè)計，為顧客的就餐環(huán)境營造獨有的文化氣息。激發(fā)顧客的情感認同和食欲。通過網(wǎng)絡(luò)與顧客的互動，顧客提前就“享受”到了餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使原來的種種猜測與疑慮煙消云散。同時，顧客也從體驗中逐漸形成了對餐飲服務(wù)的正確期望，在顧客光臨餐廳時，若這正確的期望和實際服務(wù)相符合，就會大大增加顧客滿意度。

　　讓價格誘導(dǎo)顧客

　　在進行網(wǎng)絡(luò)營銷時，餐飲企業(yè)要特別重視價格策略的運用，以鞏固企業(yè)在市場中的地位，增強企業(yè)的競爭力。

　　餐飲公司在經(jīng)營目標(biāo)上主要是針對大眾消費者，因此在網(wǎng)絡(luò)營銷當(dāng)中，價格仍然是打動顧客的一個十分重要的因素(具體策略見左表)。

　　點對點推廣

　　1　E-mail

　　郵箱已經(jīng)成為大多數(shù)網(wǎng)民的通信工具，每次打開郵箱都會有幾家莫名其妙的公司發(fā)E—mail給你，由于受病毒郵件的影響，很多網(wǎng)民對不明來歷的郵件不敢打開。但是，每當(dāng)看到這些公司的郵件時，腦中就會產(chǎn)生印象，從而起到一個品牌推廣的效果。餐飲企業(yè)還可以設(shè)立一個Wehmaster信箱，專門收集訪問者對網(wǎng)站的反饋意見。訪問網(wǎng)站的回頭顧客越多，就越能實現(xiàn)餐飲企業(yè)網(wǎng)上營銷的目的。

　　建議

　　設(shè)置“內(nèi)容更新提示”，當(dāng)前很多餐飲企業(yè)并沒有這項服務(wù)。即當(dāng)網(wǎng)站有任何改動時，它就會自動通知顧客。餐飲企業(yè)為了吸引顧客都會階段性地推出時令菜肴、特色風(fēng)味菜等。若將這種服務(wù)集成到網(wǎng)站上，那么在這種服務(wù)支持下，凡是登錄的用戶都會收到電子信件的提示通知，讓用戶還想再次訪問網(wǎng)站。

　　2　論壇

　　信息是傳遞餐飲企業(yè)對飲食文化態(tài)度的最有力工具。要達到明顯的推廣效果，餐飲企業(yè)可以把目光投到一些知名的論壇上，因為其在線人數(shù)多而且分布很廣，非常具有吸引力。餐飲企業(yè)可以一個普通網(wǎng)民的身份宣傳公司的網(wǎng)站或是發(fā)布些軟性信息，并留下公司網(wǎng)址和簡介，讓感興趣的食客訪問。

　　主打“文化牌”

　　知識營銷指的是向消贊者傳播新的科學(xué)知識及其對人們生活的影響，進而使消費者萌發(fā)對新產(chǎn)品的需求，來達到拓寬市場的目的。

　　現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流已經(jīng)由傳統(tǒng)的講究“色香味”，過度到講究“科學(xué)的健康飲食文化和知識”上來。 “健康”不只是一個流行詞匯，它是人類必須面臨的時代要求。餐飲企業(yè)可以充分利用宣傳綠色健康飲食文化和科學(xué)飲食知識，作為自己的品牌擴張戰(zhàn)略和網(wǎng)站推廣方式。也可以通過在網(wǎng)站上設(shè)置“雜志區(qū)”，以文學(xué)營銷來介紹餐飲文化知識和宣傳本企業(yè)經(jīng)營方針，理念。

　　餐飲文化是中華民族的物質(zhì)財富以及精神財富的組合，知識營銷就是弘揚餐飲文化中精神財富的有力武器，它可以促進顧客對飲食文化的興趣，交流和認同。

　　　提供人性化增值服務(wù)

　　1　預(yù)訂服務(wù)

　　餐廳預(yù)訂是一種時尚，文明的行為，發(fā)達國家的預(yù)訂服務(wù)體系大多非常成熟，而國內(nèi)尚未成形，但逐步會成為人們的一種生活習(xí)慣，成為提升人們素質(zhì)的服務(wù)平臺。

　　2　增值服務(wù)

　　餐飲企業(yè)要逐漸從為顧客解決問題的補償式服務(wù)，向主動式的增值式服務(wù)過渡，為顧客提供星級售后服務(wù)，即用戶在線訂購菜品達到一定次數(shù)時主動送上禮物，包括贈送精美的生日賀卡等超值服務(wù)，這就把隨叫隨到的“被動式”服務(wù)，升級為“主動式”服務(wù)，不等顧客打電話就主動給顧客帶來多種服務(wù)。這種“主動式”服務(wù)會極大地滿足顧客潛在需求，自然會抓住顧客的“芳心”。

　　3　1：250定律

　　為了更好地推廣網(wǎng)站，1：250定律特別需要重視，即每一位顧客身后，大約有250+親朋好友。若您贏得了一位顧客的好感，就意味著贏得了250人的好感，反之則得罪250位顧客。在餐飲企業(yè)網(wǎng)站的訪客中，一個訪客將會帶來一群訪客，在網(wǎng)站起步及發(fā)展的過程當(dāng)中，這個定律要特別引起注意。

　　4　免費禮品服務(wù)

　　餐飲企業(yè)若要吸引更多的顧客，就必須要經(jīng)常推出特色服務(wù)，要把握住情人節(jié)、圣誕節(jié)和店慶紀念日等一些特殊日子。網(wǎng)站可以為顧客開辟一個服務(wù)區(qū)，讓其在網(wǎng)點上登記若干特色日子，餐飲企業(yè)要記下這些日子，在其要來臨的前幾天，用電子信件通知顧客，并且說明在這些特定日子來就餐的顧客，將享受到一份免費的禮品服務(wù)。

　　在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)被廣泛運用的今天，借由網(wǎng)絡(luò)工具來進行商務(wù)運作，曰漸成為企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的主要手段之一。而作為傳統(tǒng)行業(yè)之一的餐飲業(yè)，更要拓展思維，銳意進取，尋求到適合本企業(yè)發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)營銷策略。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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