江湖翅客燒烤--以武俠文化狂潮沖擊市場

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烤翅，隨處可見的燒烤小吃，而有這么一個人卻把烤翅做到了餐飲成長品牌。這個江湖翅客是一個本土燒烤品牌的名氣和市場份額卻在逆勢而上，在短短一年多的時間里，不聲不響的坐上了本土餐飲成長品牌第一把交椅。者烤翅有著怎樣的魔力？下面我們就來看看創(chuàng)始人周悅是怎樣為我們解答疑惑的！

以武俠文化狂潮沖擊市場

雖然江湖翅客個燒烤品牌進(jìn)入市場的時間很短，但是其獨(dú)特的餐飲文化卻能達(dá)到深入人心的效果。她傳播的是一種美食與武俠文化的完美結(jié)合。她有著武俠文化的傳奇色彩，更有餐飲美食的麻辣誘惑，她讓人們沉淪于美食境界的同時也在享受一種濃厚的武俠文化，他讓人們在對她流連忘返的同時默默的傳播著一種力量，一種黯然銷魂的力量，這就是周悅的江湖翅客。也正應(yīng)征了那句話：何為江湖？——有人的地方就有江湖！江湖翅客的終極目標(biāo)就是有人的地方就有江湖翅客。

江湖翅客烤吧店面的裝修風(fēng)格是以濃厚的武俠文化為底蘊(yùn)的，最大的特色就是以武會友。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能感覺到江湖的味道。這讓人對之很自然的由生一種向往。進(jìn)店以后你會發(fā)現(xiàn)，里面全部的細(xì)節(jié)都是跟武俠聯(lián)系起來的，門旁掛著紅色絲稠燈籠。桌椅是古香古色，厚重古樸，每一桌都用各大武林門派來命名，武當(dāng)派、少林派、崆峒派、娥眉派、華山派等等，碗用古銅色的大碗，不管喝酒還是喝飲料，都體現(xiàn)出江湖大俠的豪放，餐巾紙叫麻布，筷子叫二指禪，菜單不叫菜單叫葵花寶典，牙簽叫飛鏢，服務(wù)員叫店小二，店老板叫幫主，來了男顧客叫大俠，來了女顧客叫女俠�？傊畯牟藛�、裝修到服務(wù)員的服飾都充斥著濃濃的武俠味道……除了這些別出心裁的外表外，店內(nèi)的內(nèi)涵更能讓你心服口服。店內(nèi)推出新產(chǎn)品的頻率也很高，當(dāng)一種黯然銷魂翅還在人們的嬉笑打鬧中被盡情享受時一種新的龍井茶香翅又開始進(jìn)入人們的視線和味覺，濃郁的龍井茶香滲入到雞翅的每個細(xì)胞，讓你在黯然銷魂的麻辣誘惑中找到清晰的自我，享受那份恬靜和自然。

黯然銷魂翅、獨(dú)孤九劍翅、龍井茶香翅、東邪孜然翅、西毒麻辣翅、南帝香辣翅、北丐留香翅等等各種口味層出不窮，在國內(nèi)經(jīng)過一輪一輪燒烤狂潮的輪番PK中，江湖翅客獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷高高屹立在燒烤霸主的地位。是什么成就了江湖翅客這個過硬的品牌？是什么讓江湖翅客成為餐飲業(yè)真正的霸主？

名師高徒下的“笑傲江湖”

周悅，江湖翅客的掌舵者。短短兩年時間，他令國內(nèi)三十多個城市遍布了200多家具有傳奇武俠色彩的特色烤吧。速度之快被傳為神話。他為何方神圣？

熟悉周悅的人知道，他從2005年開始致力于餐飲業(yè)的研究和推廣，從風(fēng)靡全國的土掉渣燒餅到油炸冰激淋再到流行于大街小巷的名小吃“酷八誡手抓餅”。曾經(jīng)有人說，哪里有名吃哪里就有周悅。一時間，他成了餐飲業(yè)的一匹黑馬。

2006年4月周悅被聘為杭州市經(jīng)濟(jì)學(xué)會人才管理處副處長，公司為長年理事單位，同年6月被邀為《中國消費(fèi)日報社》全國維護(hù)消費(fèi)者專家理事會理事長；11月，周悅在人民大會堂受到國家政協(xié)副主席張懷西和布赫等國家領(lǐng)導(dǎo)人頒獎，并授予“中華英才”榮譽(yù)稱號。同年12月，周悅成為香港著名影視演員周星弛的同門師弟，即香港“食神”戴龍的十大弟子之一，從此，他的餐飲技術(shù)水平上了一個新的臺階。

2007年，身著諸多殊榮的周悅開始了烤翅的研究。一直以來，周悅就是個武俠迷，金庸的“飛雪連天射白鹿，笑傲神俠倚碧鴛”等名著只要有空閑時間就看上幾眼。更有甚是周悅在網(wǎng)上還經(jīng)常和一些武俠迷走進(jìn)刀光劍影、起伏跌宕的武俠世界，探討一些武俠趣事。

一次他又和一個專門研究金庸原作手稿的武俠迷聊上了，當(dāng)他們聊到笑傲江湖的獨(dú)孤九劍時周悅激動不已。因?yàn)榫W(wǎng)友說：“金庸很多原稿在發(fā)表時，因?yàn)榘婷婊蚱渌�原因而沒有刊載出來，廣大讀者沒有機(jī)會拜讀到，其中《笑傲江湖》就有這段遺載：華山弟子令狐沖被師傅岳不群冷落，便時常離開華山，游走江湖，岳不群為懲治其頑劣，令其在華山主峰面壁思過。面壁期間，令狐沖在山間捕獵飛禽走獸，燒烤為食，而后有幸得華山前輩風(fēng)清揚(yáng)真?zhèn)�，學(xué)會了笑傲江湖的獨(dú)孤九劍。在燒烤禽肉的過程中，令狐沖持劍在手，貫以劍式飛花，以野雞為料，自創(chuàng)‘獨(dú)孤九翅’美味，與師妹岳靈珊共享，師妹贊賞不已。

從獨(dú)孤九劍到黯然銷魂的武俠烤吧

而后因令狐沖結(jié)交天下各路正邪英豪，其中不乏采花大盜田伯光、五毒教主藍(lán)鳳凰，同時誤中多種劇毒。岳不群自詡名門正派，全不顧師徒之誼，將令狐沖逐出華山。而紅顏知己魔教圣姑任盈盈為了給其治病，甘為人質(zhì)，被困少林。大俠令狐沖豈能坐視，他與圣姑麾下的各路人馬齊聚五霸崗，商定酒宴三天后，齊上少林，救回任盈盈。五霸崗上，吃肉喝酒，好不熱鬧。群俠使用方法，將各種肉料做成燒烤，各顯神通。吃肉喝酒，那一刻正邪群雄們忘記了所有恩怨，相互之間切磋燒烤廚藝，那一刻真是滄海一笑，不再寂寥，笑意恩仇只記今朝。令狐沖的獨(dú)孤九翅奇香無比，引得各路英雄拍案叫絕……

盡管《笑傲江湖》只是一部武俠小說，“獨(dú)孤九翅”只是一個傳說。但細(xì)心的周悅卻被這個生動有趣的傳說打動了。他暗想，如今的人們在吃的方面不僅在味道上要求苛刻，更要吃出感覺、吃出品味，如果能夠重現(xiàn)《笑傲江湖》中“翅客會”中吃肉喝酒的大氣豪壯的江湖場面，讓每一個食客都能體驗(yàn)到做俠客的感覺，讓人們體會到江湖中的刀光劍影與俠骨柔情，并把烤翅做到“獨(dú)孤九翅”的神奇味道，這樣的創(chuàng)意、這樣的生意還能不火？

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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