酒香雪豆
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制作：許全這道籽烏排骨每天的銷量達(dá)30份，其好吃的秘訣有兩點(diǎn)：首先，壓制排骨時(shí)加入了自制骨香醬，這款醬以清蒸豬肉罐頭、排骨醬、香其醬、啤酒炒制而成，既有油香又有醬香，還帶有淡淡的酒香；其次，走菜時(shí)...
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16元/份日銷：35份亮點(diǎn)：雞蛋做成豆腐。原料：鮮雞蛋5個(gè)，啤酒一杯，青、紅椒各50克，小蔥段8克。調(diào)料:辣妹子醬5克，麻辣鮮醬15克（麻辣醬香），姜10克，鹽5克，蠔油5克，香油5克，濕淀粉15...
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原料：鴨心250克，蔥絲、香菜、棕子葉各少許。調(diào)料：白酒、生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。烹調(diào)油：①橄欖果渣油（Pomace）②特級(jí)初榨橄欖油（ExtraVirgin）做法：1、鴨心片開，打上花...
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做法：1、將禾豆50克（即黑豆）用溫水泡6小時(shí)泡開撈出，瀝盡水后放煲內(nèi)，加清水200克、冰糖10克、白糖50克和鮮榨檸檬汁15克煮開后，用文火慢煲40分鐘離火晾涼備用。2、將藕100克去皮煮約20分鐘至熟，放入湯盆中加紅酒...
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