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撈拌田園 自制酸甜撈汁

原料：胡蘿卜、薄荷、紫甘藍(lán)、仔姜、西芹、生菜各50克。

調(diào)料：自制酸甜撈汁100克。

制作：

1.胡蘿卜、仔姜、西芹分別洗凈，刨成長(zhǎng)4厘米的薄片；紫甘藍(lán)洗凈，切成長(zhǎng)6厘米的細(xì)絲；生菜切成長(zhǎng)4厘米的段；薄荷洗凈，去掉老根。

2.將所有原料碼入盤(pán)中，搭配自制的酸甜撈汁上桌拌食。

自制酸甜撈汁：

1.白砂糖5千克、清水10千克放入鍋內(nèi)，小火慢慢加熱，直至糖液變得比較濃稠時(shí)，放入鎮(zhèn)江香醋3千克，調(diào)拌均勻即成糖醋汁。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

2.取小米辣5克剁碎，放入小碗內(nèi)，倒入清水50克充分浸泡出辣味。

3.取泡小米辣的汁水、蒸魚(yú)豉油20克、美極鮮味汁10克，芝麻油5克，自制酸甜撈汁400克混合均勻。


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