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紅燒豆腐

食材

豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

做法

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃

/ 小貼士 /

1、有豆瓣醬出場的時(shí)候，就要注意鹽分的把握

 2、豆腐本來含有大量的水分，一煮就出來了，所以調(diào)汁的時(shí)候，水不用太多，避免引起最后勾芡還是收不了汁的尷尬 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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