茶香脆骨 鮮辣味濃,回味茶香
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1、把豬月牙骨切成薄片,加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后,拍上一層混合粉(用吉士粉和生粉調成),再下入六成熱的油鍋,炸熟后撈出來控油,待用。2、鍋留少許油燒熱,下入蒜瓣炸成金黃色,再把干辣椒...
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鐵板佛手茄王原料:長仔茄400克。調料:A料(蔥、姜米各5克,肉末20克,小米辣丁10克,湖南紅米辣30克)B料(豆瓣醬、辣妹子、番茄沙司各5克,精制蠔油3克)C料(家樂雞粉、鹽、白糖各3克,味精...
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把漿好的雞脆骨入油鍋,炸至色金黃便倒出來瀝油。鍋留底油,下干青花椒、干辣椒節(jié)、姜片、蒜片、蔥顆、青紅椒顆、小米椒節(jié)和香辣醬先炒香,等倒入雞脆骨并加鹽、味精、香油炒勻以后,撒入油炸花生米和熟芝麻,炒...
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原料:青麥仁、川式鹵水、雞脆骨納盆、鹽、雞精、味精、料酒、姜蔥汁、脆炸粉、糯米粉、色拉油、香辣酥、鹽、香油制作:1、選新鮮的青麥仁入川式鹵水鍋里,鹵10分鐘后撈出。2、把雞脆骨納盆,加鹽、雞精、味...
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經過鹵制的豬脆骨咸鮮入味,又用炸制的手法,采用孜然粉,營造燒烤的風味,最為點睛的是加入麻辣鮮露來炒制,賦予酥脆的食材以麻、辣、鮮的醬汁風味,爽脆有嚼頭,更是口齒留香,欲罷不能。手法:炸、炒主料:鹵...
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為大家推薦的是一道:骨肉相連,寓意情侶間綿綿不斷,纏綿悱惻的真摯情感。原料:雞腿碎肉,雞脆骨,竹簽,鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉。做法:先將買來的雞肉切成小塊的碎肉,脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分...
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把豬脆骨治凈后,投沸水鍋里汆一水便撈出,待放入高壓鍋,再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和適量的清水,上火壓7分鐘才撈出,晾涼后取出來,切成薄片。凈鍋里放適量的油,先下姜米、蒜...
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主料:脆骨100克、蓮藕300克。配料:青椒100克、紅椒10克。輔料:菜籽油50克、雞粉5克、精鹽10克、生抽10克。制作:1.將鹵制好的脆骨和蓮藕、青椒、紅椒分別切成絲。2.將蓮藕灼水,鍋中放...
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材料:原料:雞脆骨250克、藕片100克、鮮百合瓣、蜜豆節(jié)、熟腰豆、青紅美人椒節(jié)各30克。調料:姜蔥汁、鹽、料酒、蒜水、蒜香粉、吉士粉、干生粉、色拉油各適量。制法:1、把雞脆骨沖洗凈,搌干水分后納...
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材料:原料:豬月牙骨2000克,青紅小泰椒20克。調料:料包(香葉、桂皮、草果、甘草、當歸各2克,糖色3克,老湯1700克)鹽4克,味精、干鍋醬、蔥、姜、蒜各5克,色拉油1000克。制作:1、將料...
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材料:主料:雞胸骨350克。配料:泡蘿卜皮200克,本地小香菜100克,紅椒20克。調料:精鹽10克,味精5克,港順辣鮮露10克,香麻油5克。制作方法:1.將雞胸骨洗凈切成細絲,泡蘿卜皮、紅椒切成...
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原料:腌好的雞脆骨250克、去皮青麥仁100克、酥黃豆20克、青椒粒10克、鹽、味精、雞粉、色拉油各適量制法:1、把青麥仁放清水鍋里煮熟后,撈出來瀝水待用。2、鍋里放色拉油燒至五成熱,下雞脆骨炸至表面硬脆時,倒出...
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材料:主料:脆骨150g配料:臘八豆150g調料:色拉油60g、鹽2g、鹵水300g、醬油2g、家樂雞精4g、辣鮮露2g制作方法:1、脆骨飛水后用鹵水鹵好,切絲待用;2、炒鍋燒熱,加入色拉油,將脆骨煸炒,加入臘八豆炒香;3、再...
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原料:豬脆骨300克、豇豆節(jié)200克、酥花生50克、干辣椒節(jié)50克、花椒20克、鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量川式鹵水1鍋制法:1、把豬脆骨放入川式鹵水鍋里鹵熟,撈出切成片。2、鍋放油燒至五成熱,下入豬脆骨稍炸撈...
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,又稱掌中寶、雞脆,它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。對于不同的雞脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法(也有把雞脆骨...
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材料:原料:冰凍雞關節(jié)脆骨500克,干辣椒節(jié)50克。調料:色拉油50克,鹽2克,花椒15克,味精1克,熟白芝麻5克,香油5克,大蒜6克,老姜6克,紅油5克,蔥20克,鹵水400克。制法:1、將脆骨放清水中解凍,放沸水中汆煮2...
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材料:雞脆骨、鹽、蔬菜汁、青紅椒節(jié)、小小酥、味精做法:1、用流動水把雞脆骨沖漂干凈,納盆加鹽和蔬菜汁拌勻,腌漬2小時后,搌干水分待用。2、鍋里放色拉油燒至五成熱,把雞脆骨裹勻脆炸粉,下油鍋炸至表面酥脆后,...
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材料:主料:豬五花肉、雞脆骨輔料:八角、大蒜、干辣椒、花椒、蔥絲、青椒絲調料:鹽、味精、蔥姜水、鮮湯、蠔油、醬油做法:1、把豬五花肉(肥三瘦七)和雞脆骨分別剁成碎末,再和鹽、味精、蔥姜水等放一起調勻,擠...
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原料:月牙骨250克、側耳根150克、蔥花10克、熟芝麻5克、自制辣椒面25克、花椒面15克、孜然20克、雞蛋清、鹽、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各適量制法:1、將月牙骨切成0.2厘米厚的片,納盆加雞蛋清、鹽、...
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調制脆骨肉餡:1、選用肥七瘦三的五花肉2500克、月牙骨1000克沖去血水,用凈布吸干水分,手切成0.3厘米見方的小丁,放入盆中,加雞蛋6個、紅薯淀粉550克、蔥姜花椒水350克、味精35克、雞粉25克、鹽20克攪至上勁。2、...