青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
牛板肚500克、洋蔥50克、紅椒50克。
調料:
味精2克、雞精2克、小米椒碎5克、香醋10毫升、東古醬油10毫升、香油10毫升、花椒油10毫升、香菜末、鹽各適量
1.將牛板肚下入水鍋煮熟,撈出來晾涼,切成小塊;另將洋蔥切成小塊,紅椒切成丁,均待用。
2.往凈盆里依次放入味精、雞精、小米椒碎、香菜末、香醋、東古醬油、香油、花椒油和鹽,調勻成味汁。
3. 取數(shù)根竹簽,將牛板肚、洋蔥塊、紅椒丁一起穿成串,斜插入盛器內,灌入調好的味汁,稍加裝飾即成。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
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