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最牛X炒飯(提升營業(yè)額的法寶)

▲這碗炒飯?zhí)嵘齼沙蔂I業(yè)額

個性

這款炒飯非常牛,它的出現(xiàn)直接將我們的營業(yè)額拉高了兩成,而且很多食客都是沖著這碗炒飯來的。為了做好這道炒飯,我們跑了無數(shù)個省份學(xué)習(xí)炒飯技術(shù),然后根據(jù)本地食客的口味喜好研發(fā)而來。飯入口先是米的香味,然后是飯的酥香,再是辣椒的辣味。

成菜

鍋內(nèi)放入菜子油30克煉熟,燒至五成熱時,先放入牛肉末15克煸炒至無水分,再放入糍粑辣椒18克煸干水分,接著下入稻花香米飯200克翻炒均勻,倒入鹽、白胡椒粉、花椒油、芝麻油各1克,廚邦醬油、美極鮮味汁各3克,辣鮮露5克調(diào)味,最后下入剁碎的香辣酥35克、剁碎的大方皺椒2克、蔥花3克翻炒均勻,出鍋裝盤。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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