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什錦炒飯

原料:米飯250克,蝦仁、雞腿肉、墨魚肉各30克,香菇、豌豆、去骨魚肉各10克,雞蛋1個。

調(diào)料:醬油6克,鹽4克,胡椒粉3克,色拉油50克。

制作:
1、蝦仁洗凈;墨魚肉、雞腿肉、去骨魚肉、香菇分別洗凈,切成;雞蛋打散;豌豆用水焯熟。
2、炒鍋上火,倒入色拉油,倒入雞蛋液炒散,然后放入蝦仁、雞腿肉、墨魚肉、香菇、豌豆、魚肉一起翻炒至熟,加入醬油、鹽、胡椒粉調(diào)味拌炒幾下,再將米飯倒入鍋中打碎炒勻即可。

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1、魚肉最好選擇骨刺少的魚,處理起來比較容易。
2、香菇一定要掰開,反復(fù)多沖洗幾遍。

3、什錦炒飯中的配菜也可以根據(jù)客人的喜好來搭配,比如用牛肉丁、胡蘿卜丁、圓白菜等,葷素鮮香搭配即可。


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