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江浙菜-蜜汁蓮藕 入口綿軟,色澤潤嫩,又甜又糯


    江浙菜-蜜汁蓮藕,入口綿軟,色澤潤嫩,又甜又糯,像蘇州美人說的吳儂軟語。

    蜜汁蓮藕屬于家常菜譜,主要原料是蓮藕,工藝是煮,口味又糯又甜,制作起來難度不大。

    蜜汁蓮藕的原料:蓮藕;  蜜汁蓮藕的配料:江米(糯米)、白糖。

  蜜汁蓮藕的做法:

  1、清洗外皮,然后在兩側(cè)的端頭各切一刀,然后沖洗藕的內(nèi)孔。

  2、清洗好內(nèi)孔后,把一頭切下的那一片用牙簽再穿回去。然后把泡過半個(gè)小時(shí)以上的江米一點(diǎn)一點(diǎn)小心的裝入每個(gè)藕孔里,注意要用筷子輔助往里捅才能裝實(shí)在。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

  3、然后,用牙簽再把切下的這一頭穿上封住,使形成蓮藕內(nèi)孔封閉。

    4、放到鍋里后加適量的水和糖。這個(gè)適量是看你是不是喜歡糖,但我自己認(rèn)為是多多益善。如果有麥芽糖的話煮出的顏色更好。

    5、水開后就小火慢慢煮,大約兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)就好啦。這時(shí)的糖水已經(jīng)熬的變成蜜汁了。

1、買藕的時(shí)候注意不要那種兩頭已經(jīng)被切過露孔的。

2、加上蜂蜜的話,更別有一番風(fēng)味哦。

3、食用蓮藕,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


吃出健康:

1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用;

2、藕性偏涼,產(chǎn)婦不宜過早食用,孕婦產(chǎn)后一般需忌食生冷,但藕可以不忌,因?yàn)樗芟伲慌盒院,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3、藕煎湯內(nèi)服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

美食禁忌:

一般人群皆可食用,但糖尿病患者最好還是少吃。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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