當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

創(chuàng)新養(yǎng)生鍋包肉

原料:


豬里脊肉400克。

調(diào)料:

A料(蘋果醋100克,白糖150克,蜂蜜、橙汁各50克)

小料(蔥絲、姜絲、蒜片各5克)

色拉油1千克(約耗50克),濕淀粉50克。鹽6克,橄欖油10克。

做法:

1、豬里脊肉切成厚薄均勻的12片,加入鹽腌制10分鐘,裹勻濕淀粉,入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸至色澤金黃,撈出控油。

2、鍋內(nèi)放入橄欖油,燒至五成熱時,放入小料爆香,下入A料,小火炒至白糖融化,放入肉片,翻炒均勻,出鍋裝盤。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「張萍萍」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性,請謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會,歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

 猜你喜歡
  • 鍋巴入菜是川菜的首創(chuàng),由四川重慶的大廚推出的一道應(yīng)時菜品,此菜一經(jīng)推出不論是色、香、味、型、意、器上都受到廣泛的推崇與認(rèn)可,這不僅僅是菜品的享用味覺上的感受,同時在菜品的原料與烹制手法上,與四川廚...
  • 淮河第一鮮原料:白蘿卜絲300克,刀板香250克,河蚌肉200克,油菜50克,蔥花5克。調(diào)料:A料(蔥、姜各15克,花雕酒30克,白胡椒粒3克,鹽5克),B料(蔥、姜各10克),熟豬油30克,大豆...
  • 蝦米和蝦籽的處理:1、蝦米和蝦籽分別用熱水浸泡30分鐘,然后將蝦米用清水淘洗三遍,降低其咸度,攥干待用。2、將泡好的蝦籽用類似淘米的方法去掉雜質(zhì),潷凈水分待用。調(diào)制豬肉母餡:絞好的豬里脊肉800克...
  • 把豬里脊肉、豬蹄、老雞、老鴨、火腿、雞爪、豬棒子骨、豬皮分別放水鍋里汆水,撈出來控干后,再下油鍋里輕炸一遍,撈出瀝油待用。鍋入清水,把油炸過的食材倒進(jìn)去,大火煲3小時后,再轉(zhuǎn)小火煲5小時,濾出來即...
  • 把豬里脊肉切成厚片,在兩面剞上十字花刀后,再切成條,然后加鹽、料酒、老抽、姜蔥汁和濕淀粉碼味上漿,待用。凈鍋燒熱并用冷油炙鍋,再放適量的菜油燒至五成熱,投入干辣椒節(jié)和花椒熗出香味,再下入剞過花刀的...
  • 雪梨和南杏的組合,很適合秋冬季,所用的食材清潤去燥、止咳化痰,干燥時節(jié)男女老幼均適合食用。原料:豬里脊肉500克,雪梨3個,杏仁50克,百合15克,枸杞15克,生姜5片,勁霸湯皇,鹽。做法:1、里...
  • 食材:豬里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿卜5g做法:1)將里脊肉洗凈,去筋斜著切成兩半2)將肉切成刀背薄厚...
  • 用料:豬里脊肉(整條)750g叉燒醬60g海鮮醬20g蜂蜜15g生抽10g壽司醬油5g生姜4片涂抹材料蜂蜜20g步驟:1.豬里脊整條洗凈,晾干。2.準(zhǔn)備好腌制醬料,姜片,準(zhǔn)備腌制。3.腌料攪拌均勻...
  • 做法:1、半成品綠豆粉皮絲泡軟,用水煮熟,撈出控水裝盤。2、豬里脊肉90克切絲;芹菜60克切段。3、鍋內(nèi)入色拉油30克燒熱,下入蔥花、姜片、干辣椒各3克炒香,下入肉絲煸炒出香,下入芹菜翻炒均勻,加...
  • 做法:1、把豬里脊肉切成薄片,先是加鹽、姜蔥汁和料酒腌入味,再加生粉和雞蛋清拌勻上漿,待抖散下熱油鍋炸酥脆后,撈出來瀝油。2、鍋里留底油,下番茄醬、白糖和大紅浙醋,炒成濃稠的酸甜味汁后,放入菠蘿塊和炸好...
  • 材料:主料:豬夾縫肉300克,豬里脊肉200克。輔料:冬筍50克、香菇50克、馬蹄50克、海參50克、魷魚50克、蹄筋50克、雞蛋4只、時令蔬菜25克、精鹽6克、姜10克、蔥10克、豆粉25克等。調(diào)料:川鹽6克、特制高湯2000克、料...
  • 材料:味型:荔枝味主料:豬里脊肉300克輔料:大米鍋巴100克,玉蘭片50克,水發(fā)冬菇50克,豌豆苗50克調(diào)料:蔥30克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克,醬油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,白糖25克,醋15克,鹽3克,...
  • 材料:主料:豬里脊肉輔料:姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、花椒調(diào)料:鹽、料酒、老抽、姜蔥汁、濕淀粉、胡椒粉、生抽、糖色、白糖、醋、味精、雞精、鮮湯做法:1、把豬里脊肉切成厚片,在兩面剞上十字花刀后,再切成條,然后...
  • 又稱“對蝦”,是一道廣為流傳的美食,以大對蝦和豬里脊肉為主料制作。相傳,清同治年間,宮廷內(nèi)規(guī)矩重重,其中一條就是:每年引選一批宮女,同時趕走一批超齡宮女。同治皇帝駕崩之后,光緒皇帝繼位,慈禧太后為了全...
  • 原料:酸菜200克,干制海螺片500克,豬里脊肉200克,青、紅椒各10克。調(diào)料:味精10克,鹽6克,淀粉10克,雞蛋清30克,姜35克,蒜10克,色拉油500克,濃湯200克,料酒40克,濕淀粉8克,豬大骨500克,排骨500克,上湯200...
  • 豬婆參里釀入里脊餡,內(nèi)香外滑;家常汁、小米辣調(diào)味,風(fēng)味很清鮮。創(chuàng)意 鮑汁海參太普通了,于是我對它進(jìn)行了改良。遼參太貴,普通老百姓吃不起,于是我選擇了價格便宜的豬婆參;海參口感太單一了,釀入里脊餡后...
  • 明壺一般多用于喝茶,此菜卻將肉餅、松露、清湯放于其中蒸制,蒸好的湯汁過濾掉雜質(zhì),再倒入明壺帶火上桌,晶瑩剔透,在燈光的照射下分外漂亮。制作:馮洪平,成都食畫花園餐廳清水河店廚師長。姜潤,成都食畫花園餐...
  • 此菜選材較廣,選用原生態(tài)的土雞做原料,運(yùn)用了熟雞取皮的技術(shù),搭配當(dāng)?shù)靥厣巢,制出的菜品味道鮮香醇厚,是一款很有地方風(fēng)味的養(yǎng)生菜品。原料:馬龍深溝凈土雞只(約克),料(白果、青頭菌、萵苣、香菇、山藥、...
  • 這套教程包含重慶麻辣魚和川香麻辣魚的做法,這兩款麻辣魚菜品都是餐飲店旺銷的招牌菜,由資深主廚教學(xué),高清視頻真實(shí)記錄每一個操作步驟,配方準(zhǔn)確,講解詳細(xì),實(shí)體店技術(shù),毫無保留,即便是新手也能學(xué)會,相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力...
  • 這款手工豬肉丸子以其獨(dú)特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無數(shù)食客的青睞,它的用途也相當(dāng)廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類小吃擴(kuò)展品類、提升客單價等等,是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...

 相關(guān)標(biāo)簽

分享人

張萍萍

關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

今日實(shí)時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部