當前位置：『廚藝大全』->資料正文

飄香香蕉酥（含香蕉餡的制作方法）

材料：

中筋面粉400克，低筋面粉100克，蛋黃2個，熟豬油250克，黃油115克，香蕉餡200克，豆苗葉子5克。
調(diào)料糖25克，色拉油1千克（約耗30克）。

制作：

1、將中筋面粉、熟豬油150克、黃油70克、溫水200克、糖10克攪拌均勻，制成油皮；將低筋面粉、熟豬油80克、黃油45克、蛋黃、糖15克攪拌均勻，制成油心。

2、油皮包裹油心，開酥后，制成酥皮，包住香蕉餡，制成圓球體，用剪刀轉圈，剪成刺猬狀即成生坯，入六成熱的油鍋中，炸至成熟，撈出控油，吸干油脂，用豆苗葉子點綴上桌即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

香蕉餡：

將1千克香蕉去皮，與50克淀粉、40克白糖攪拌均勻，制成香蕉餡。

關鍵：

炸制的溫度不宜過低，以免造成香蕉酥吸油，造成口膩。

特色：

傳統(tǒng)的榴蓮酥等面點的口味已經(jīng)吊不起食客的胃口了，作者創(chuàng)新地制作出來香蕉餡，用其制作主食的餡心，口味香濃，口感爽滑，此風味更適合當今食客的口味需求。

該內(nèi)容由用戶「熊熊樂園」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入