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金沙香蕉派

特點(diǎn):裝盤美觀,果香濃郁。水果做菜,中西結(jié)合,風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)俱佳。

制作人:陳亮
現(xiàn)在很多食客吃飯講究綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康。開胃的小菜在各大酒店應(yīng)運(yùn)而生,它們不但制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富,所用的原材料也很常見。我們和陳大師一起了解小菜的技巧。


原料:香蕉300克,小蕃茄5個(gè),咸蛋黃5個(gè),雞蛋1個(gè),糯米紙10張。

調(diào)料:沙拉醬50克,面包糠300克,色拉油1千克(耗油150克左右)。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

制作:
1、將香蕉去皮改刀成2、5厘米長(zhǎng)的段,共切成5段;
2、將咸蛋黃、香蕉、小番茄依次放在糯米紙上一字排開,并包好,蘸上雞蛋液,裹上面包糠;
3、炒鍋治凈置旺火上燒熱,放入色拉油至六成熱,下香蕉派炸至金黃色,撈出瀝干油,每個(gè)從中間縱向切開裝盤;

4、將沙拉醬裝入裱花袋,擠在香蕉上即成。


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