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閉門(mén)1個(gè)多月不接客，改良無(wú)數(shù)次的60道菜，他做出京城口碑最好的東南亞餐廳

2018年03月28日轉(zhuǎn)載自：阿布逛吃手記

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內(nèi)容摘要：先把比iPhone6s還大的明蝦，在沸騰的油鍋里炸至金黃，緊接著，迅速地?fù)瞥鰝溆�。整個(gè)過(guò)程，油一定要熱，手法一定要快！再把咖喱粉、味露、椰奶等調(diào)料，用小火調(diào)出濃汁，再放入炸至金黃的大蝦，上下快速的翻滾。一道金...

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在大眾點(diǎn)評(píng)上，我們的東南亞餐廳還被評(píng)選為北京地區(qū)“評(píng)價(jià)最好東南亞菜”和“口味最佳東南亞菜”榜單第一名。

改良后的味道，不僅讓身邊的人覺(jué)得好吃，甚至還有老外經(jīng)常光顧。有一對(duì)烏克蘭的夫妻，我就經(jīng)�？吹剿麄儍蓚€(gè)人到店里。

熟門(mén)熟路，幾乎連菜單都不用看，一道椰漿雞湯，一道咖喱大蝦，一道叻沙，就算齊活兒了。

所以很快，15個(gè)月后，幽蘭東南亞餐廳在北京的第二家店也開(kāi)業(yè)了，位于京城商圈新貴——合生匯廣場(chǎng)。

改良的菜品也從最初的60道左右，增加到現(xiàn)在的80多道。

我們還會(huì)根據(jù)客人的點(diǎn)單率，定期淘汰掉一些菜品，春夏秋冬還會(huì)根據(jù)季節(jié)更新出新的菜單。我希望這里會(huì)是一個(gè)不僅年輕人喜歡來(lái)的地方，同樣也會(huì)有很多家庭聚餐，他們完全可以把這里當(dāng)成他們的異國(guó)食堂。

我們負(fù)責(zé)調(diào)和味道，你們只要負(fù)責(zé)品嘗，還有體驗(yàn)人與人團(tuán)聚的溫暖。

不用千山萬(wàn)水，

這個(gè)異國(guó)的食堂，

就在身邊。

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本文轉(zhuǎn)載自：阿布逛吃手記

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