百勝餐飲在中國的最后一張底牌亮了：這次人家沒死

1、產(chǎn)品：打造特色菜單

這兩家 Taco Bell 餐廳打造了專屬晚間菜單，以及現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制的烤扒類產(chǎn)品，為顧客帶來更多新體驗(yàn)。在難以數(shù)計(jì)的嘗試之后，Taco Bell 的廚師們帶來全新首發(fā)產(chǎn)品，包括肋眼牛排塔可脆、沙拉伴肋眼牛排、美墨風(fēng)翅霸配玉米片、烤牛肉菠蘿配玉米片。

▲ 精心調(diào)制的雞尾酒“激情魔都”很好看。

和之前也有不同的是，新的Taco Bell 餐廳都在本土化上積極嘗試，比如推出面向中國消費(fèi)者的全新專屬晚間菜單，以及適于年輕人聚會(huì)場(chǎng)景的現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制的烤扒類產(chǎn)品，還推出全新酒精飲品，如精心調(diào)制的雞尾酒“激情魔都”，并提供送餐到桌服務(wù)。

2、選址：鎖定了消費(fèi)人群

首家門店開在了陸家嘴，有大量游客，也離大批銀行總部、金融機(jī)構(gòu)和公司不遠(yuǎn)。

第二家位于五角場(chǎng)萬達(dá)廣場(chǎng)，覆蓋到復(fù)旦、同濟(jì)和上海財(cái)經(jīng)大學(xué)的學(xué)生。同時(shí)這里的萬達(dá)廣場(chǎng)剛剛經(jīng)歷了品牌的更新?lián)Q代，變得更年輕化。

第三家店所在的豐盛里是典型的士紳化區(qū)域，原來的石庫門居民樓被重新估價(jià)和出售，中低收入的街區(qū)被改造成適合新興的富裕人群。除了 Taco Bell ，入駐的餐飲還有精釀酒吧鵝島、精品漢堡 White Castle 等，大多數(shù)是西餐，據(jù)說其目標(biāo)是成為“下一個(gè)新天地”。

在百勝的官方說法中，“國際社群”是最重要的選址標(biāo)準(zhǔn)，這些人的消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿都不錯(cuò)，愿意為更好的食物和體驗(yàn)買單。

3、店面：融入潮流元素

Taco Bell 的店面設(shè)計(jì)也迎合了現(xiàn)在“適合拍照”（Instagrammable）的流行趨勢(shì)，陸家嘴的門店帶有加州元素的沖浪板掛在天花板，兩家店都有大面積的涂鴉墻，大片的霓虹燈裝飾也是傳統(tǒng)快餐店很少用到的內(nèi)飾元素，總體來說營造一種潮流入時(shí)的氛圍。

在百勝中國 CEO 屈翠容的計(jì)劃里，百勝打造的餐廳，一定得是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代應(yīng)有的樣子。

快休閑的細(xì)分市場(chǎng)

“這里的食物看上去更高級(jí)（the next level）了，”Lindsay 說，一年前來中國之前，她是美國Taco Bell 的�？�。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲公會(huì) 作者：小魚

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