在中國，每5個(gè)巨無霸漢堡就有一個(gè)被北京人吃掉

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麥當(dāng)勞最為經(jīng)典的產(chǎn)品巨無霸漢堡在今年迎來50周歲的生日。

你不會(huì)對(duì)這款漢堡陌生——面包之間，夾住牛肉、芝士、酸黃瓜、洋蔥、少量生菜以及秘制的巨無霸醬汁——在1990年麥當(dāng)勞進(jìn)入中國時(shí)，這款漢堡就已經(jīng)出現(xiàn)在了它的菜單上。巨無霸漢堡幾乎是中國人對(duì)于西式快餐的最早印象。麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵回憶稱，當(dāng)時(shí)大家似乎對(duì)怎么吃這樣一個(gè)漢堡表示好奇，“到底是哪著筷子吃，還是把食材分開一片一片地吃？最開始大家并沒有用手拿著漢堡一口吃的習(xí)慣。”

不只是在中國，巨無霸1968年起開始在全美國發(fā)售，這50年里它出現(xiàn)在了全球100多個(gè)國家和地區(qū)的麥當(dāng)勞餐廳里。巨無霸也成為了這個(gè)快速餐飲品牌最為經(jīng)典的產(chǎn)品，每年美國人能吃掉5.5億個(gè)巨無霸。2017年，麥當(dāng)勞在全球售出巨無霸超過13億個(gè)，平均每秒售出41個(gè)。中國市場在去年一共賣出了5000萬個(gè)巨無霸，其中1/5的巨無霸北京消費(fèi)者被吃掉。

巨無霸漢堡已經(jīng)成為了麥當(dāng)勞的經(jīng)典產(chǎn)品。

為了慶祝巨無霸50周年，麥當(dāng)勞推出了一套五款巨無霸收藏幣MacCoin。這是全球第一套以食物為信用支撐的收藏幣——顧客憑MacCoin可以在全球超過50個(gè)國家和地區(qū)的麥當(dāng)勞餐廳免費(fèi)兌換巨無霸一個(gè)。而在2018年8月6日周一，中國內(nèi)地超過2500家指定麥當(dāng)勞餐廳將免費(fèi)送出超過100萬枚MacCoin，只要來到麥當(dāng)勞門店為巨無霸唱一首生日快樂歌。

巨無霸收藏幣MacCoin

而在商業(yè)社會(huì)，當(dāng)一款產(chǎn)品成為一個(gè)大品牌的經(jīng)典之后它則擁有了更多的意義。它在成為經(jīng)典的過程中，所經(jīng)歷的社會(huì)商業(yè)環(huán)境的變遷，則被賦予了某一種文化內(nèi)涵。而如今50歲的巨無霸，也不僅僅只是一個(gè)漢堡而已。

50歲的巨無霸對(duì)全球餐飲業(yè)意味著什么？

“雙層牛肉巨無霸，醬汁洋蔥夾青瓜，吉士生菜加芝麻，人人吃過笑哈哈�！边@句巨無霸最為經(jīng)典的一句廣告語，由香港傳入中國內(nèi)地，朗朗上口也讓人一下子清楚巨無霸到底是什么。

這種漢堡由麥當(dāng)勞在美國賓的一名加盟商發(fā)明Jim Delligatti發(fā)明。Delligatti在1957年于西賓夕法尼亞州開了當(dāng)?shù)氐谝患饮湲?dāng)勞，隨后，他在匹茲堡地區(qū)已經(jīng)擁有了十來家特許經(jīng)銷店。不過當(dāng)時(shí)，另外兩個(gè)品牌大男孩(Big Boy)和漢堡王(Burger King)也在與他競爭，尤其是漢堡王推出的一款大號(hào)漢堡“皇堡(Whopper)”市場反映不俗。

于是Delligatti向公司高層建議推出一款一種雙層肉餅漢堡，但當(dāng)時(shí)管理者擔(dān)心在有限的麥當(dāng)勞菜單上突然增加新品風(fēng)險(xiǎn)不小，同時(shí)這樣的漢堡定價(jià)也更高，或許會(huì)嚇跑顧客。經(jīng)過俄亥俄州哥倫布市區(qū)域經(jīng)理拉爾夫·蘭帕爾(Ralph Lanphar)的堅(jiān)持，麥當(dāng)勞總部批準(zhǔn)Delligatti試售巨無霸漢堡，但有一點(diǎn)要求——只能使用麥當(dāng)勞自己的現(xiàn)有原料。

Jim Delligatti

不過兩塊牛肉餅于麥當(dāng)勞常規(guī)的圓面包無法匹配，Delligatti則從當(dāng)?shù)孛姘�店訂購了尺寸更大的面包，并且把漢堡分為三層，再使用那句廣告里反復(fù)提及的原料，加上自己獨(dú)家調(diào)制的醬料，世人所知的巨無霸漢堡誕生了。

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本文轉(zhuǎn)載自：界面 作者：牙韓翔

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