在中國，每5個巨無霸漢堡就有一個被北京人吃掉

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隨后因為巨無霸漢堡，Delligatti的門店成了當(dāng)時所有麥當(dāng)勞加盟商中毛利最高的。于是麥當(dāng)勞正式在全美推出巨無霸漢堡，1969年，它已經(jīng)占到公司整體銷售額的19%。

“這不像是發(fā)明電燈，”Delligatti后來回憶說“燈泡已經(jīng)有了，我所做的只是把它插到插口里�！�

巨無霸在某種程度上是為了與漢堡王大漢堡“皇堡”競爭的成果，但隨著麥當(dāng)勞成熟的門店規(guī)模網(wǎng)絡(luò)和市場營銷策略，也讓這種“大一號”的餐飲配置也開始在美國市場蔓延。

1960年代是美國戰(zhàn)后恢復(fù)的階段，當(dāng)時社會的消費觀念是“Bigger is better”，巨無霸的大獲成功讓餐飲業(yè)看到這種消費觀念在食品領(lǐng)域的可能性。從商業(yè)邏輯上看，更大的漢堡或者大份薯條，只是增加不高的邊際成本，卻可以讓消費者感覺到自己獲得了更多的產(chǎn)品價值。

社會學(xué)家喬治·瑞澤爾(George Ritzer)在《社會的麥當(dāng)勞化》里面提到，麥當(dāng)勞一直強調(diào)產(chǎn)品尺寸越大越好，讓很多快餐連鎖店都有一種“越大越好”的心態(tài)。

巨無霸推送了“大一號”策略在美式快餐行業(yè)的流行。

不僅如此，麥當(dāng)勞巨無霸漢堡如今在全球3萬7000家門店售賣時，都沒有更改過它的配方——甚至連面包上的芝麻都要保證在280粒左右，來保證每一口漢堡的口感。在某種程度上，這款漢堡也是麥當(dāng)勞作為連鎖餐飲工業(yè)化代表的注解。

同樣借用喬治·瑞澤爾的說法或者可以更好理解——所謂的“社會的麥當(dāng)勞化”，也就是說效率至上、可計算性、標準化和均一化的服務(wù)和員工，這幾項連鎖快速餐廳的準則，正逐漸變成美國乃至世界性的一種行為模式。

在中國，每賣出5個巨無霸漢堡，就有1個是被北京消費者賣走的

麥當(dāng)勞在巨無霸50周年的時候公布了一組數(shù)據(jù)，2017年，麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地共賣出超過5000萬個巨無霸。其中巨無霸銷量最高的城市是北京，中國內(nèi)地近1/5的巨無霸在北京被吃掉，比第二位的上海要多出近一倍。其它依次是：廣州、天津和深圳。

麥當(dāng)勞中國發(fā)現(xiàn)北京消費者特別喜歡吃牛肉。這或許是可以解釋上面所述的這組數(shù)據(jù)。麥當(dāng)勞曾經(jīng)推出“自選漢堡”的產(chǎn)品系列，在其他市場大家對于漢堡中牛肉餅的選擇比較常規(guī)，但是在北京市場，出現(xiàn)了在一個漢堡中選擇多塊牛肉餅（據(jù)說最多有5塊）的情況。

而在國外市場，巨無霸的醬料則特別受歡迎。麥當(dāng)勞曾經(jīng)在它的官方網(wǎng)站上公開過這個巨無霸醬的配方，但是沒有公布具體的比例。不少有專研精神的麥當(dāng)勞鐵粉研究了半天，在網(wǎng)上公布了一個非官方的配比，據(jù)說還原度已經(jīng)很高。

2015年，麥當(dāng)勞還在澳大利亞市場限量制作了200瓶500毫升裝的巨無霸醬汁，并打上編號。編號為001的那一瓶巨無霸醬，在eBay上拍賣到近18000美元。

麥當(dāng)勞在澳大利亞市場限量制作了200瓶500毫升裝的巨無霸醬汁

為紀念巨無霸50周年上市的巨無霸醬

麥當(dāng)勞曾經(jīng)限量地對巨無霸進行過修改，不過很少涉及到醬汁，只是對漢堡的尺寸或者牛肉餅的多少進行調(diào)整。唯獨有一次，2016年，麥當(dāng)勞在美國俄亥俄州哥倫布市的126 個麥當(dāng)勞餐廳，出售Sriracha辣椒醬的巨無霸——這種辣椒醬有點像是我們吃越南河粉時所配的那種辣椒醬。

這是巨無霸自 1967 年推出之后第一次修改醬料配方。“給我們的顧客帶來新奇和讓人興奮的味道�！焙髞懋�(dāng)?shù)厥袌龅柠湲?dāng)勞大廚（McDonald's Chef）Mike Harac說。不過這款特殊的巨無霸，也是限時供應(yīng)的。

Sriracha辣椒醬的巨無霸

巨無霸的廣告模式，現(xiàn)在仍然在被使用

Jack Goldsmith也被稱之為另一位“巨無霸之父”。他是美國匹茲堡廣告公司MARC USA的聯(lián)合創(chuàng)始人，他和Jim Delligatti最初把這種新品命名為“巨無霸超級三明治”，并且為巨無霸在1968年制作了第一支電視廣告。

這支看起來樸素的廣告卻影響了整個餐飲廣告領(lǐng)域。Goldsmith制作的廣告里，提到的只是巨無霸所使用的食材和制作工序，但這種簡單直接的介紹方式，直到今天仍然被連鎖餐飲行業(yè)使用——通過食物的視覺畫面和簡單的文案介紹，來激發(fā)消費者的味覺刺激。

【1968年巨無霸的第一支廣告】

隨后，1975年麥當(dāng)勞則只直接將巨無霸所用到的食材注冊成一句廣告語，“Two all beef patties, special sauce, lettuce, cheese, pickles, onions on a sesame seed bun”也就是我們之前所提到的那段中文順口溜的最初版本。

那段時間也是美國廣告的黃金時代。在麥迪遜大道上的廣告狂人們不斷為食物、香煙和酒精制造創(chuàng)意和想法。而那個時間段圍繞巨無霸的廣告和口號標語，也成為了餐飲行業(yè)廣告的一種借鑒。

包括”巨無霸“這個名字本身。在臺灣地區(qū)，這款漢堡叫做”大麥克“，以“Big Mac”的發(fā)音為譯。香港市場最早將其翻譯為“巨無霸”并且引入中國內(nèi)地市場。這個名字如今已經(jīng)不僅指代漢堡，更是可以泛指在某個領(lǐng)域擁有強大的實力的事物。麥當(dāng)勞自此明白一個好名字的重要性，例如在推出中國市場還不怎么熟悉的英式松餅（muffin）時，則取了一個“麥滿分”的中文名字——延續(xù)了muffin的發(fā)音，也迎合它所供應(yīng)的早餐時間段，中國人“一日之計在于晨”的說法。

有一個人一共吃了3萬個巨無霸，你猜猜他現(xiàn)在怎么樣了？

人們對于巨無霸的熱愛不僅僅體現(xiàn)在麥當(dāng)勞所公布的銷售數(shù)量上。

巨無霸曾經(jīng)作為漢堡領(lǐng)域的經(jīng)典代表也曾經(jīng)與不同領(lǐng)域的品牌進行過跨界合作。例如與日本潮流品牌Beams推出過合作系列，巨無霸也出現(xiàn)在手表品牌卡西歐G-shock系列的表盤上……如今圍繞其50周年生日各種創(chuàng)意產(chǎn)品更是層出不窮，總有粉絲會為其埋單。

但或許都比不Don Gorske的摯愛。

這個來自美國的巨無霸愛好者，今年5月吃下了他人生當(dāng)中第3萬個巨無霸漢堡。Gorske曾是一名監(jiān)獄看守員，他在18歲的時候，1972年5月17日，買到了人生第一輛車，然后開到麥當(dāng)勞吃午飯，點了一個巨無霸漢堡，隨后他便深深愛上了這種有兩層牛肉餅的漢堡。進入18歲之后的幾個月，他平均每天可以吃8.5個巨無霸漢堡。

Don Gorske

到了2011年的五月17日，他已經(jīng)吃下了25000個巨無霸。Gorske幾乎沒有不吃巨無霸的日子，他生日時以巨無霸為蛋糕慶生，在上面插滿蠟燭。過圣誕節(jié)的時候家人們吃傳統(tǒng)的圣誕季節(jié)食物，他只吃巨無霸。唯獨母親過世的時候，Gorske為了表示哀思，暫時放下了巨無霸。

據(jù)他自己介紹，巨無霸在他一生的所吃過的食物當(dāng)中占到了90%的比重。而且他還打算繼續(xù)吃下去。如果Gorske以每天兩個的速度進行，吃到第4萬個的時候，他正好78歲。Gorske對巨無霸的熱愛也“感動”了世界，他得到過吉尼斯世界紀錄的認證。

對了，Gorske說自己的身體指標一切正常，體重比7年前輕少了4.5斤。

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本文轉(zhuǎn)載自：界面 作者：牙韓翔

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