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九毛九昨日開啟上市路演預(yù)熱,它能否夢想成真?

2019年12月10日  轉(zhuǎn)載自:餐飲人必讀 讀sir
內(nèi)容摘要:七年是一個企業(yè)的周期,每積累七年,企業(yè)會經(jīng)歷一次蛻變,登上一個大臺階。01由A股轉(zhuǎn)戰(zhàn)港股,九毛九開啟路演據(jù)IPO早知道消息,九毛九國際控股有限公司將于今天開始,正式啟動為期一周的IPO路演預(yù)熱,計...
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七年是一個企業(yè)的周期,每積累七年,企業(yè)會經(jīng)歷一次蛻變,登上一個大臺階。  

01 由A股轉(zhuǎn)戰(zhàn)港股,九毛九開啟路演

據(jù)IPO早知道消息,九毛九國際控股有限公司  將于今天開始,正式啟動為期一周的IPO路演預(yù)熱,計劃籌集2億美元  。  

如果一切按照正常時間表推進(jìn),九毛九將在圣誕節(jié)前正式登陸香港資本市場。

作為國內(nèi)領(lǐng)先的中式快時尚餐飲品牌,九毛九在所有中式快時尚餐飲餐廳中排名第三,僅次于西貝莜面村和外婆家。

說到九毛九的發(fā)展歷史,就不得不回溯到1995年,那一年,26歲的山西人管毅宏來到?趧(chuàng)業(yè),他和妻子在?谑虚_了一家名為“山西面王”的餐館,最初的店面只有57平方米、6名員工,店內(nèi)只能擺下6張桌子。

2002年,管毅宏將面館業(yè)務(wù)拓展到廣州,在廣州跑馬場開設(shè)第一家山西老面館。

2009年,九毛九進(jìn)駐購物中心,開啟快時尚輕餐飲模式。

“七年是一個企業(yè)的周期,每積累七年,企業(yè)會經(jīng)歷一次蛻變,登上一個大臺階。    ”   這是九毛九實控人、董事長管毅宏在接受采訪時,結(jié)合自己企業(yè)的發(fā)展軌跡,談到的商業(yè)之道。

而九毛九發(fā)展的幾個關(guān)鍵時間點,正好是三個“七年”,而九毛九的第四個七年,卻并沒有按照管毅宏的設(shè)想發(fā)展。

2016年,九毛九申請在A股上市,A股卻并沒有為它放行。  

理由是當(dāng)時九毛九的招股書數(shù)據(jù)顯示,其整體業(yè)績較為波動,且業(yè)務(wù)主要集中在華南地區(qū),加之2013年至2016年,九毛九曾多次因食品安全問題被處罰,共計罰款超兩萬元。

太多的隱患問題成了九毛九在A股上市的攔路虎,然而管毅宏并不愿就這樣輕言放棄。

今年8月,九毛九再次向上市之路發(fā)起沖擊,只不過這次從A股換成了港交所。

招股書還顯示,2016年至2019年上半年,九毛九公司的營收數(shù)字分別為11.64億元、14.69億元、18.92億元、12.37億元;

實現(xiàn)凈利潤分別為5128.6萬元、7164.7萬元、7384.8萬元、1.02億元;

凈利率分別為4.4%、4.9%、3.9%、6.2%、8.2%;

凈資產(chǎn)負(fù)債率分別為26.4%、 9.7% 、24.1% 、37.9%。

相比2016年,在營收方面有了顯著的提升,且整體來說趨于平衡。

另外,招股書數(shù)據(jù)顯示,截止到2019年6月底,九毛九擁有及經(jīng)營147間九毛九餐廳、98間太二餐廳、22間2顆雞蛋煎餅餐廳、1間慫餐廳及1間那未大叔是大廚餐廳及于加盟模式下管理41間2顆雞蛋煎餅餐廳。

管毅宏的三年計劃中,預(yù)計自2019年至2021年新開設(shè)約370間自營餐廳,其中約240間太二餐廳、約54間九毛九餐廳及76間其他品牌餐廳。

公司還預(yù)計自2019年至2021年新開設(shè)約460間2顆雞蛋煎餅加盟餐廳。

換句話說,九毛九在這三年中,每三天要新開一家自營餐廳。  

02 進(jìn)入“老年化”的九毛九,與正值壯年的太二酸菜魚

說起是什么讓管毅宏重拾了上市的決心,外界推測很可能是2015年才孵化出來的太二酸菜魚。

雖然經(jīng)營時間不如主打西北家常菜的九毛九西北菜,但不得不說,太二酸菜魚的成績的確十分亮眼。

目前九毛九國際旗下有五個品牌,其中九毛九和太二是當(dāng)之無愧的主力品牌,二者收入在總收入占比達(dá)到98%以上。

太二酸菜魚曾因一則“規(guī)矩營銷”而火遍互聯(lián)網(wǎng),是當(dāng)之無愧的網(wǎng)紅品牌。

▲太二酸菜魚門店前的進(jìn)店規(guī)則(圖片來源:大眾點評)

今年上半年,太二酸菜魚高達(dá)4.9的翻座率一時成為餐飲行業(yè)仰望的標(biāo)桿。

對比來看,同在香港上市的內(nèi)地火鍋連鎖企業(yè)海底撈2018年的整體翻臺率為5次/天,新店的翻臺率僅為4.5次/天,二線城市能達(dá)到5.3次/天。

在實際經(jīng)營中,翻臺率只計算一張餐桌的使用情況,但一個四人臺的桌子有可能只坐了兩、三個人,相較而言翻座率更為加精準(zhǔn),數(shù)字相同的情況下,翻座率比翻臺率代表了更高的使用效率。

可見,太二的營運水平與海底撈相近。

不過相比“正值青壯年”的太二酸菜魚來說,作為九毛九發(fā)展基礎(chǔ)的九毛九山西面食卻陷入了停滯不前的窘境。

據(jù)長江商報統(tǒng)計,2013年至2015年,九毛九山西面食的新增門店數(shù)量為114家,到了2016年年初,共有138家門店。

但整個2016年,九毛九山西面食僅新開業(yè)了3家店面,又同時關(guān)閉了13家店面,一增一減之間,反而少了10家店面。

2017年、2018年和2019年7月,九毛九山西面食新增店面數(shù)量分別為17家、16家和10家,關(guān)閉店面分別為6家、8家和10家。

2019年7月數(shù)據(jù)顯示,九毛九山西面食店面數(shù)為147家。

這也就意味著,九毛九山西面食在三年多的時間內(nèi),幾乎沒有新增的店面,到了品牌周期的臨界點,觸碰到自身的“天花板”進(jìn)入老化期。  

▲九毛九山西面食(現(xiàn)已全面升級為九毛九西北菜)圖片來源:大眾點評

03 過于集中在華南地區(qū),依舊是九毛九的癥結(jié)所在

2016年,九毛九被A股拒絕的其中一個原因,就是過于依賴華東地區(qū),沒有在全國范圍內(nèi)取得廣泛的認(rèn)可。

事實上,這一點對大部分中國餐飲品牌來說,是共同的痛點之一。

不久前,中國烹飪協(xié)會發(fā)布了一份2018年中國快餐企業(yè)70強(qiáng)榜單,其中排名最靠前的中國快餐品牌是在安徽、江蘇、上海有著近800家門店的老鄉(xiāng)雞。

然而就在老鄉(xiāng)雞大張旗鼓回饋慶祝之際,網(wǎng)上漸漸出現(xiàn)了一些疑惑的聲音:“老鄉(xiāng)雞是什么”?  

中國太大,各地的飲食文化差異也是天差地別,四川人吃辣、廣東人喝湯、江蘇人吃甜......

對九毛九山西面食這樣主打單一味型的餐飲品牌來說,能夠開遍全中國,還得讓大家都認(rèn)同,困難不亞于沖出亞洲走向世界。

這個問題當(dāng)然不是短短三年就能得到解決的,數(shù)據(jù)顯示,2016年至2018年,以及2018年上半年和2019年上半年,九毛九分別自廣東餐廳取得的收入分別為75.1%、74.7%、73.4%、74.9%和68.0%。

這表明,九毛九的經(jīng)營依舊與以前一樣,高度依賴華南地區(qū)。  

當(dāng)然,九毛九也在積極地想要解決這個問題,多元化就是其中一招。

招股書顯示,除了西北菜九毛九、太二酸菜魚,九毛九也在不斷孵化新的餐飲品類,包括2顆雞蛋煎餅、四川冷鍋串串“慫”和精品粵菜“那未大叔是大廚”等等。

目前,各界都對九毛九的上市之路報以了密切的關(guān)注,九毛九能否成為海底撈之后又一中餐上市品牌,值得期待。

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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲人必讀 讀sir

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