陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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總之,從品牌形象到營銷手段,都轉(zhuǎn)變成了年輕人的思維方式,跟上了時(shí)代。紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波認(rèn)為,在后疫情時(shí)代,這樣的效應(yīng)會愈加突出,而爭奪年輕人的戰(zhàn)役,會更加激烈。
疫情將人們鎖在了家中,科技則有了用武之地。
無人零售、無人餐飲、無人機(jī)配送᠋等其實(shí)早已在餐飲業(yè)中有所運(yùn)用,但基于餐企不能大規(guī)模裁員,以及普及、消費(fèi)者教育需要時(shí)間等因素,折騰了一兩年尚未形成規(guī)模。
但疫情一下子將它們從起點(diǎn)送到了終點(diǎn)。
美團(tuán)的“無接觸取餐”全面上線,取餐柜也在武漢推出,相信憑借美團(tuán)的實(shí)力,不久便會推向全國。餐企目前正面臨巨大的壓力成本,裁員勢在必行,就此完成數(shù)字化迭代,推動(dòng)餐廳的去服務(wù)員化,也不是沒有可能。
消費(fèi)者的教育也瞬間完成,對于“無人”系列、分餐、一人食等,接受度會大大提高。而它們,也會將餐飲帶向更具有科技感、未來感的地方。
最近上班族的關(guān)鍵詞中一定會有“在家辦公”這一項(xiàng),然而很多老板一直沒有接受,社會也沒有太普及,這次算是全社會的“線上辦公”體驗(yàn)。餐企也不例外。
比如采購、培訓(xùn)、門店視頻監(jiān)督等,以前可能還會有部分線下操作,如今會更加向線上推動(dòng) ,特別是培訓(xùn)、門店監(jiān)督,很多餐企多還是線下進(jìn)行,今次之后,相信會逐漸轉(zhuǎn)移到線上。
特別是很多餐飲相關(guān)的軟件公司,都在門店流程線上化、協(xié)同辦公上,花費(fèi)了很大力量,經(jīng)過“線上辦公”的體驗(yàn),相信原本內(nèi)部管理數(shù)字化程度不高的餐企,很多事物也可能轉(zhuǎn)移至線上。
不僅是外賣,各種配送平臺和上門服務(wù)平臺,比如蔬菜配送,定制化餐飲配送等各種上門服務(wù)。
很多沒有用過網(wǎng)上買菜送上門的朋友,“無奈”之下只能體驗(yàn)一把,而他們用后都表示感受不錯(cuò)。這對于各個(gè)到家業(yè)務(wù)來說,就已經(jīng)夠了。叮咚買菜、永輝買菜、盒馬鮮生、京東到家等或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展。
未來,人會變的越來越來懶,越來越獨(dú)立,越來越不喜歡跟人接觸,這樣體驗(yàn)感不錯(cuò)的到家服務(wù),也許只有0次和無數(shù)次之差。疫情只是讓未來提前到來。
這次疫情,很可能改變整個(gè)中國的底層商業(yè)邏輯,而和餐飲相關(guān)的,比如:
過去很多企業(yè)認(rèn)為“擴(kuò)大資產(chǎn)規(guī)!辈攀菙U(kuò)張的有效手段,如今明白“持續(xù)穩(wěn)定,不受經(jīng)濟(jì)周期影響的現(xiàn)金流”才是長命百歲的關(guān)鍵;過去認(rèn)為“把產(chǎn)品銷量做大”才是企業(yè)盈利的關(guān)鍵,今天明白“基于強(qiáng)關(guān)系的高信任度、高黏度、高活躍度的用戶”才是最重要的核心資產(chǎn);過去認(rèn)為“估值”是CEO奮斗的目標(biāo),現(xiàn)在覺得企業(yè)賴以生存的產(chǎn)業(yè)鏈上,每一個(gè)“價(jià)值創(chuàng)造者”都不能被忽略。
所以,在這餐飲的冰河時(shí)期,多方“勢力”積極進(jìn)入餐飲,他們認(rèn)為這是機(jī)會,因?yàn)樗麄兿嘈挪惋嫊瓉泶禾。而餐飲也將借這些力量,將過去五年的進(jìn)化量變,逐漸轉(zhuǎn)化為再上一個(gè)臺階的質(zhì)變。我們也堅(jiān)信,當(dāng)春暖花開,冰河融化,餐飲終將萬物復(fù)蘇。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 陳漠
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