北京湘鄂情重新開業(yè)，前中國餐飲首富“殺”回餐飲業(yè)！

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麥當(dāng)勞新疆首店開業(yè)  

中西部擴(kuò)張計(jì)劃再下一城  

繼上周揭曉15億的湖北產(chǎn)業(yè)園投資計(jì)劃后，麥當(dāng)勞的中西部擴(kuò)張計(jì)劃快速再下一城。

12月25日，麥當(dāng)勞宣布首次進(jìn)入新疆市場，同時(shí)開業(yè)的兩家餐廳分別位于烏魯木齊市（下稱烏市）北京路匯嘉時(shí)代廣場和經(jīng)開萬達(dá)廣場。

據(jù)悉，這兩家餐廳是目前麥當(dāng)勞在中國地理位置最西的餐廳，麥當(dāng)勞方面稱，將以烏市為起點(diǎn)，進(jìn)一步布局絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶，加速中西部市場的發(fā)展。

首次進(jìn)入新疆市場的麥當(dāng)勞，也做了一些改變。在門店店型上，選擇以面積更大、品牌元素更顯眼的旗艦店亮相，與此同時(shí)，餐廳門面和菜單也進(jìn)行了本地化調(diào)整。

△麥當(dāng)勞新疆店，圖片來源：天山網(wǎng)

據(jù)介紹，兩家麥當(dāng)勞新疆餐廳均為旗艦店，采用了麥當(dāng)勞全球設(shè)計(jì)的“光速未來”設(shè)計(jì)風(fēng)格，主打簡約工業(yè)風(fēng)，在標(biāo)準(zhǔn)化門店設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，還加入了當(dāng)?shù)靥厣�元素。例如，匯嘉時(shí)代廣場店的大門招牌上就多了一個(gè)用維吾爾語寫的麥當(dāng)勞。

在菜品上，麥當(dāng)勞在新疆的菜單與國內(nèi)其它地區(qū)的麥當(dāng)勞菜單大部分相同，包括提供巨無霸、薯?xiàng)l、麥旋風(fēng)等全球經(jīng)典產(chǎn)品，以及麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡等中國本土研發(fā)的產(chǎn)品。但考慮到新疆飲食習(xí)慣差異，麥當(dāng)勞在新疆將不提供含豬肉的產(chǎn)品。

值得一提的是，此前，麥當(dāng)勞曾宣布要加速發(fā)展中西部市場，預(yù)計(jì)到2023年餐廳數(shù)超過1000家。現(xiàn)時(shí)，麥當(dāng)勞在中西部已開出約600家餐廳，如今新疆門店的開業(yè)也標(biāo)志，麥當(dāng)勞中西部的加速擴(kuò)張計(jì)劃正逐步推進(jìn)。

大戰(zhàn)即將開啟  

聯(lián)合利華旗下植物肉品牌在中國上市   

繼雀巢將旗下植物基品牌嘉植肴引入中國市場后，又一快消巨頭搶食中國植物肉市場。 

△雀巢旗下植物肉品牌

12月23日，全球最大快消品企業(yè)之一聯(lián)合利華宣布旗下知名植物肉品牌“植卓肉匠”（The Vegetarian Butcher）在中國上市。

據(jù)聯(lián)合利華相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，植卓肉匠在進(jìn)入中國市場的同時(shí)，還將與漢堡王進(jìn)一步合作，23日起，消費(fèi)者已經(jīng)可以在北京、上海、深圳和杭州的325家漢堡王門店嘗鮮“真香植物基皇堡”。2021年第二季度開始，聯(lián)合利華和漢堡王將對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行全國推廣。

據(jù)悉，植卓肉匠品牌于2010年在荷蘭創(chuàng)立，其產(chǎn)品具有0膽固醇、0反式脂肪的特點(diǎn)。2018年，聯(lián)合利華收購了植卓肉匠，并將其迅速擴(kuò)展到更多市場，如今該品牌業(yè)務(wù)已遍及全球45個(gè)國家和地區(qū)。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，今年以來，已有多家企業(yè)布局植物肉賽道，然而，目前植物肉市場尚處于發(fā)展初期。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此時(shí)雖然是入局的好時(shí)機(jī)，但技術(shù)不成熟、產(chǎn)品價(jià)格較高等問題，仍是擺在植物肉市場面前的一道坎。

沙縣小吃、柳州螺螄粉制作技藝擬入非遺   

近日，文旅部發(fā)布第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單。 

其中，中餐烹飪技藝與食俗、沙縣小吃制作技藝、火宮殿臭豆腐制作技藝、柳州螺螄粉制作技藝擬入非遺。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)沙縣小吃辦統(tǒng)計(jì)，沙縣小吃已遍布全球62個(gè)國家和地區(qū)，全國沙縣小吃門店超8.8萬家，連鎖標(biāo)準(zhǔn)店3103家，年?duì)I業(yè)額超500億元，帶動(dòng)30萬人就業(yè)，成為了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。

而柳州螺螄粉，更是在今年爆火。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)螺螄粉實(shí)體店超過15000家。柳州螺螄粉在全國各地的店面迅速增長，從大家“嫌棄”到處處商鋪，從原本的柳州發(fā)展到北京、上海、廣州、深圳、長沙等一些重要大城市，甚至在海外也有不少門店。

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，沙縣小吃和螺螄粉，之所以能做成大產(chǎn)業(yè)，共同的核心原因是物美價(jià)廉、薄利多銷，填補(bǔ)了低消費(fèi)市場空白。未來，在政策的支持下，國內(nèi)沙縣小吃、螺螄粉若能規(guī)范發(fā)展，前景無限。

 

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合36氪、雷達(dá)財(cái)經(jīng)、文旅部公眾號、新京報(bào)、贏商網(wǎng)、天山網(wǎng)、北京商報(bào)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)
http://www.canyin88.com/zixun/2020/12/28/82383.html

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