世界著名螃蟹大全，餐桌上最頂級的食材

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三點蟹

又稱紅星梭子蟹，蟹殼上有三個明顯的黑色圓點，圓點周圍有乳白色暈，因此而得名。此蟹蟹肉味道清甜、鮮美，吃法多多，清蒸、蔥姜炒都非常美味。

中華虎頭蟹

中華虎頭蟹外形奇特，頭胸甲圓形，表面有顆粒狀隆起在前部及中部特別顯著。鰓區(qū)各有一個呈深紫色圓斑，如虎眼狀。這種蟹在我國東南沿海、長江口、山東半島、渤海灣、遼東半島等海域均有分布，國外如朝鮮半島、菲律賓也可見到。中華虎頭蟹生長十分緩慢，一只半斤重的虎頭蟹，需要生長三四年。虎頭蟹用來燉蛋是絕品美味。近年來，隨著海洋沙灘環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，虎頭蟹越來越少，連漁民都很少見到了。

中華虎頭蟹不僅外形奇特，色澤鮮艷，還是性格兇猛，十分好斗哦！在東海邊的漁民間傳說它是東海龍王的兒子，即使抓到了，也會立刻放掉。因為它是一種“很有來頭的”蟹。

紅花蟹

紅花蟹被稱為蟹族中的“美人”，市場普遍重量為一只半斤左右，也有2-3斤的超級大紅花蟹，當(dāng)然是非常少見。紅花蟹，產(chǎn)于我國南方，主要分布于我國陽江和海南沿海。紅花蟹是一款經(jīng)典蟹類食材，肉質(zhì)鮮甜，肉量飽滿，常用作凍蟹，味道極佳。

此蟹中1.5斤以上大蟹價格高于小蟹，肉質(zhì)也更好，出品大氣。市場價格波動較大，便宜時50元每斤，目前市場價格為100元左右。酒樓中菜單上常出現(xiàn)的潮州凍花蟹正是出自此蟹。清蒸紅花蟹味道也極好。

在斑斕的海底世界，她靠威武的雙鉗抵御外敵，是典型的將門虎女。因為她是地地道道的海蟹，又因生活在深海沒有任何污染，目前人工養(yǎng)殖紅花蟹在技術(shù)方面還不夠成熟，因此市面上大多的紅花蟹主要以野生為主， 是最佳的天然綠色食品，尤其在每年的夏秋季最為肥美！

藍(lán)花蟹

藍(lán)花蟹很多地方都有產(chǎn)出，廣泛分布于中國臺灣省、中國香港、日本、菲律賓、澳洲、泰國等地區(qū)，圖片中是香港西貢本地產(chǎn)的藍(lán)花蟹 ，藍(lán)色的是公蟹，灰色為母蟹。藍(lán)花蟹具有與紅花蟹不同的風(fēng)味，肉質(zhì)白中帶藍(lán)，鮮美甘甜。

香港點蟹

此蟹是香港本地特產(chǎn)，每只重量250克左右，按只賣的。這種蟹的蟹膏非常豐滿，味道香濃，其他地區(qū)較難吃到。每年9月-12月是此蟹最美味的季節(jié)，如果到香港旅行時遇到，記得要嘗試一下。

香港位處亞熱帶，而且擁有長長的海岸線，所以有很多不同品種的熱帶以至溫帶的水生動物棲息。香港的蟹類物種相當(dāng)多元化，現(xiàn)時粗略估計大約有 300 個品種（Lee & Leung，1999年）。根據(jù)Dai & Yang（1991年）于中國海洋作詳細(xì)的記錄，中國海洋蟹類有約800種，而香港蟹種數(shù)量大約占中國的三成，其中最重要的是梭子蟹科、方蟹科同沙蟹科，每一科都超過20種。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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