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世界著名螃蟹大全,餐桌上最頂級(jí)的食材

2021年01月26日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:全世界的螃蟹品種浩若繁星,它們廣泛分布在江湖海洋以及山川河流和熱帶雨林,可謂無處不在,并且大部分螃蟹因?yàn)橛卸径荒苁秤谩5廊挥幸恍┌踩置牢兜捏π繁蝗祟惖闹腔燮平,成為餐桌上最頂?jí)的食材。今天,...
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全世界的螃蟹品種浩若繁星,它們廣泛分布在江湖海洋以及山川河流和熱帶雨林,可謂無處不在,并且大部分螃蟹因?yàn)橛卸径荒苁秤。但依然有一些安全又美味的螃蟹被人類的智慧破解,成為餐桌上最頂?jí)的食材。今天,小編就帶大家領(lǐng)略一下這些蟹中極品的獨(dú)特之處,如有錯(cuò)漏,還望大神多多指正,以便我們提高。

澳洲皇帝蟹

雖然名字與帝王蟹差不多,但它們是不同的兩種蟹!皇帝蟹的體型是各種蟹中最大的,名副其實(shí)的蟹中皇帝!有“巨蟹”之稱。此蟹通常每只重達(dá)8斤以上,更大的則重達(dá)10斤-15斤!這絕對(duì)是一款重量級(jí)的高端食材!在中國市場(chǎng),此蟹的銷售價(jià)格為每斤400元左右,隨便一只8斤的澳洲皇帝蟹動(dòng)輒就要花費(fèi)幾千大洋,頂?shù)蒙闲【幰粋(gè)月的工資了。

由于澳洲皇帝蟹太大太大了,食用的時(shí)候可以一蟹多吃,一次享受多重風(fēng)味。其實(shí)皇帝蟹這種級(jí)別的美味不需復(fù)雜的做法,直接清蒸或者煮湯就已經(jīng)足夠鮮美。

由于價(jià)格昂貴,皇帝蟹在中國市場(chǎng)上的銷售情況僅僅為小眾之列。

澳洲雪蟹

別名水晶蟹。全身雪白幾近透明,是一種很珍稀的蟹類。對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求很高,只能生長(zhǎng)在0℃以下的冰冷海域中,產(chǎn)量非常稀少。堅(jiān)硬的蟹殼下是飽滿多汁的蟹肉,肉質(zhì)細(xì)膩幼滑,風(fēng)味十分獨(dú)特。值得一提的是,這種蟹加工后也不會(huì)變色,非常漂亮。

同樣是雪蟹,產(chǎn)區(qū)不同則質(zhì)量和價(jià)格卻存在很大的差異,下圖是美國的雪蟹,價(jià)格卻比澳洲雪蟹要低出很多。

澳洲香檳蟹

比較稀少的一種蟹,主要分布在西澳大利亞南部水域。目前只有純野生的,還無法進(jìn)行人工養(yǎng)殖。這種蟹主要是被出口到中國。它的外形是淡金色,蟹殼上長(zhǎng)滿了尖刺,顏色近似香檳,所以澳洲人干脆直白的叫它“香檳蟹”啦。這種深海長(zhǎng)大的蟹肉質(zhì)都是非常細(xì)嫩的,顏色又如此特別,上桌后絕對(duì)是一道非常吸引眼球的美食呢。

香檳蟹每只重量2-3斤,在中國市場(chǎng)上的銷售價(jià)格為每斤150元左右,旺季則會(huì)升到200以上。

金色帝王蟹

金色帝王蟹指的是棕色帝王蟹,是屬于個(gè)頭偏小的一種帝王蟹,個(gè)體重量一般在2-4斤,市場(chǎng)價(jià)格較其他帝王蟹偏低,為每斤150元左右。此蟹主要產(chǎn)于阿拉斯加,以及俄羅斯近海(遠(yuǎn)東地區(qū)的海域較多)。

2017年5月,美國國會(huì)要求FDA(食品藥品監(jiān)督管理局)在預(yù)算案中正式將棕色帝王蟹(Brown King Crab)改名為金色帝王蟹(Golden King Crab)。在過去的很多年里,這只蟹的名字實(shí)際叫棕色帝王蟹,但是很久以來,美國阿拉斯加海產(chǎn)市場(chǎng)協(xié)會(huì)(ASMI) 和阿拉斯加的螃蟹生產(chǎn)商一直將它稱為“金色帝王蟹”來進(jìn)行銷售。多年下來,習(xí)慣已成自然,因此美國于2017年5月決定將它的名字正式更改為金色帝王蟹(Golden King Crab)。

金色帝王蟹的習(xí)性是靦腆和安靜,只要不傷害到它,它就會(huì)很乖的呆著不動(dòng),這一點(diǎn)和其他的帝王蟹有著本質(zhì)的區(qū)別。雖然它的肉不如那些大家伙肥厚,但是依然細(xì)膩甜美,不然怎么會(huì)在俄羅斯和阿拉斯加都名聲斐然。

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