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廣東肇慶高要、湛江和山東壽光、濰坊諸城四地爭(zhēng)做“預(yù)制菜之都”

2022年04月08日  轉(zhuǎn)載自:南方日?qǐng)?bào)
內(nèi)容摘要:預(yù)制菜火了。去年開(kāi)始,年夜預(yù)制菜大賣、概念股大漲、資本涌入,今年以來(lái),全國(guó)多地紛紛表示將加入預(yù)制菜競(jìng)爭(zhēng)大隊(duì)。據(jù)了解,目前已有廣東肇慶高要、湛江和山東壽光、濰坊諸城,這四個(gè)城市公開(kāi)表示要建設(shè)“預(yù)制菜...
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預(yù)制菜火了。去年開(kāi)始,年夜預(yù)制菜大賣、概念股大漲、資本涌入,今年以來(lái),全國(guó)多地紛紛表示將加入預(yù)制菜競(jìng)爭(zhēng)大隊(duì)。

據(jù)了解,目前已有廣東肇慶高要、湛江和山東壽光、濰坊諸城,這四個(gè)城市公開(kāi)表示要建設(shè)“預(yù)制菜之都”,上海、浙江兩地預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量快速增長(zhǎng)。廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)程鋼表示,在政府的大力推動(dòng)下,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將在今年迎來(lái)快速發(fā)展。

新注冊(cè)企業(yè)增速達(dá)6.2%

預(yù)制菜因?yàn)槟芎?jiǎn)化做菜過(guò)程,并且具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的優(yōu)點(diǎn),受到不少消費(fèi)者的青睞,近段時(shí)間疫情下,預(yù)制菜成為上海人囤菜的“新寵”,因此再度出圈。

來(lái)自天眼查的數(shù)據(jù)顯示,相關(guān)企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)明顯。截至目前,全國(guó)范圍內(nèi)在營(yíng)狀態(tài)的企業(yè)名稱或其經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)包含預(yù)制菜的企業(yè)數(shù)量約為6.77萬(wàn)家,其中2020年新增企業(yè)最多,增速為20.81%。近五年,年度注冊(cè)增速平均19.3%,呈穩(wěn)定增長(zhǎng)。其中2021年,新增注冊(cè)企業(yè)3921家,增速6.2%。

從分布區(qū)域來(lái)看,山東、河南、江蘇的企業(yè)數(shù)分列前三位,廣東則以5101家企業(yè)居于第四。

艾媒咨詢發(fā)布的《2022年上半年中國(guó)預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜》顯示,上海的上榜品牌數(shù)量位居首位,一共有18家品牌上榜,代表企業(yè)有正大、新雅;其次是廣東省,一共有10家品牌上榜,代表企業(yè)有國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、廣州酒家;第三是山東省、浙江省,均有9個(gè)品牌上榜。

可見(jiàn),預(yù)制菜競(jìng)爭(zhēng)已成為區(qū)域產(chǎn)業(yè)競(jìng)賽,多個(gè)省份積極著手布局預(yù)制菜萬(wàn)億賽道。

四地爭(zhēng)做“預(yù)制菜之都”

今年1月以來(lái),已有廣東肇慶高要、湛江和山東壽光、濰坊諸城四地公開(kāi)表示要建設(shè)“預(yù)制菜之都”。

這4個(gè)城市發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)各有優(yōu)勢(shì)。肇慶高要位于粵港澳大灣區(qū),正著力打造廣東省乃至全國(guó)首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園——粵港澳大灣區(qū)(肇慶高要)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。而湛江擁有豐富的水產(chǎn)資源,要推動(dòng)打造成水產(chǎn)預(yù)制菜美食之都。

中國(guó)“蔬菜之鄉(xiāng)”壽光有蔬菜供應(yīng)鏈基礎(chǔ),諸城擁有得利斯、惠發(fā)食品等幾大預(yù)制菜品牌作為后盾,是食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市。

基于自身優(yōu)勢(shì)特點(diǎn),各地政府給出了不同的政策支持。值得一提的是,3月25日,廣東省政府印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》,這是我國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策,從研發(fā)、質(zhì)量安全監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)集群、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)等多方面對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出指引。

此外,山東在今年2月成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,壽光市政府表示,圍繞三大產(chǎn)業(yè)鏈條(蔬菜預(yù)制菜、肉類預(yù)制菜、水產(chǎn)預(yù)制菜),謀劃建設(shè)三個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。同時(shí),研制發(fā)布一批蔬菜類預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

此外,河北保定成立了中央廚房預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)成立預(yù)制菜委員會(huì)。

預(yù)制菜之爭(zhēng)不止“4選1”

從多個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)看,“預(yù)制菜之都”的競(jìng)爭(zhēng),并不只是“4選1”。

我國(guó)預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量多,分布范圍廣,新增企業(yè)多,初步形成閩派預(yù)制菜、粵系預(yù)制菜、滬派預(yù)制菜、魯系預(yù)制菜等,大家都想下場(chǎng)一試身手。

艾媒咨詢分析師認(rèn)為,預(yù)制菜在中國(guó)屬于剛起步階段,隨著消費(fèi)升級(jí)、冷鏈物流布局,以及互聯(lián)網(wǎng)多元化營(yíng)銷的助力下,預(yù)制菜市場(chǎng)將向B、C端同時(shí)加速發(fā)展,之后將以20%的增長(zhǎng)率逐年上升,2023年中國(guó)預(yù)制菜規(guī)模約為5165億元,2026年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。

萬(wàn)億藍(lán)海市場(chǎng)吸引諸多區(qū)域企業(yè)入局。(李劼)

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本文轉(zhuǎn)載自:南方日?qǐng)?bào)

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