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香辣烤魚

材料：

主料：

烤熟的清江魚1尾

墊底輔料：

洋蔥絲50克

小料：

水煮辣椒節(jié)120克、熟芝麻3克、蔥花5克

調(diào)料：

香辣醬80克、郫縣豆瓣醬30克、姜末15克、蒜末15克、五香粉8克、復(fù)制烤魚紅油180克、雞精25克、味精10克、鮮湯350克

制作：

1、洋蔥絲墊底放上烤好的魚；

2、炒鍋上火放入復(fù)制烤魚紅油放入姜蒜末炒香后放入二醬煵炒至水汽干；廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、放入鮮湯調(diào)味燒沸澆烤魚上；

4、炒鍋另入油燒制180度放入水煮辣椒節(jié)炒制酥香蓋澆在烤魚上放蔥花、花生仁和熟芝麻即可。

舉一反三：

用同樣制法可以用于鮰魚、草魚、鯰魚、鯉魚、魚頭等各種魚類。

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