青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
原料:
糯米粉250克,澄面50克,白糖75克,豬油50克,紫薯泥200克,黃油50克,馬蘇里拉芝士100克。
1、鍋內(nèi)加黃油燒化,下白糖、紫薯泥炒成餡心。
2、澄面用開(kāi)水燙熟待用。
3、糯米粉加豬油、水和少許白糖揉勻后加入燙熟的澄面,和成面團(tuán)待用。
4、將面團(tuán)分成18個(gè)30克重的劑子,逐個(gè)包入紫薯餡心和馬蘇里拉芝士,揉成球后粘上白芝麻,入四成熱油中保持此溫度炸至金黃飽滿即可。
特點(diǎn):
中西合璧,殼脆皮糯,餡心香甜,芝香濃郁,咬一口會(huì)拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的芝士絲。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
出品人:周元昌
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