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海鮮青瓜煲

原料：八角絲瓜300克，土魷、水發(fā)海參、蝦仁、蟹肉各50克，滑子蘑40克，紅椒片5克。

調(diào)料：鹽、味精、黃酒各5克，色拉油500克，濕淀粉5克，鮮湯300克。
制作：1、絲瓜去皮，切長8厘米、重10克的條。2、土魷切長4厘米、寬4厘米的片，在土魷片上打麥穗花刀；海參切長4厘米、寬1厘米、厚0.5厘米的條；蟹肉切長3厘米、寬1厘米、厚1厘米的條。3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入絲瓜條小火滑0.5分鐘，取出控油；同樣油溫下，放入土魷、水發(fā)海參、蝦仁、蟹肉分別小火滑10秒，撈出控油備用。4、滑子蘑洗凈，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。5、鍋內(nèi)放入色拉油10克，燒至七成熱時放入絲瓜、土魷、水發(fā)海參、蝦仁、蟹肉、滑子蘑、鮮湯小火燒開，放鹽、味精、黃酒調(diào)味，用濕淀粉勾芡后出鍋，放在煲內(nèi)小火燒開，用紅椒片點綴，上桌即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點：味道鮮美，清淡爽口。


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