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魚籽炒雞蛋

材料：

主料：

蒸好的魚籽200克，雞蛋5個。

配料：

大蔥50克，薄餅10張（配圖中無）。

調(diào)料：

李錦記幼滑蝦醬25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。

制作：

1、將蒸好的青魚籽碾成末，放入5個雞蛋，加大蔥末、蝦醬、味精、料酒攪勻。

2、另起鍋加油燒至六成熱，放入1中的原料，大火快炒1分鐘，炒散后淋上香油，裝入盤中，隨盛裝鴨餅的小碟上桌。

特點：

鮮香味美，營養(yǎng)豐富，可與鴨餅同食。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

制作關(guān)鍵：

炒制時手要快、用力要勻，成菜要干要碎；蝦醬不能選太咸的。


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