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火龍果火局花蟹

原料:火龍果200克,花蟹1只(重約300克）,土豆松30克,生菜1片,西紅柿、蘆筍尖各30克。

調(diào)料：咖喱粉50克、椰漿10克，清水100克，糖2克，味精2克，鹽2克，色拉油700克，生粉30克，濕淀粉8克。
制作:1、火龍果取肉后留殼待用；將火龍果肉切成1厘米見方的小�。惶J筍尖洗凈后放入沸水中大火汆1分鐘，取出備用。2、花蟹洗凈后將殼剝離（殼留用），將剩余的蟹肉剁成重約5克的塊，分別拍上生粉，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至金黃，取出控油。3、鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時放入咖喱粉、椰漿、清水、糖、味精、鹽后小火調(diào)拌均勻至湯汁開始起泡時放入炸好的蟹塊,小火翻炒2分鐘后放入濕淀粉勾芡起鍋。4、把去肉火龍果殼放在盆子當(dāng)中,盛入花蟹,撒上火龍果肉,圍上土豆松,生菜、西紅柿片、熟蘆筍各放兩邊即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn)：東南亞風(fēng)味、香濃味美。

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