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清蒸蟹鉗

原料：蟹鉗（蟹鉗末端,不含蟹夾）200克,黃瓜100克。

調(diào)料：姜末醋30克,蟹殼4只,料酒5克，姜汁15克，明油5克，色拉油2克。
制作：1、蟹鉗洗凈，切成5克重的小塊備用；小碗1只，在小碗的內(nèi)壁上涂上色拉油，把200蟹鉗整齊地排放在小碗內(nèi)，放上料酒、姜汁調(diào)味后用保鮮膜將碗口封死，上蒸箱大火蒸3分鐘取出。2、黃瓜切成夾刀片，然后逐個(gè)擺放在盤中圍邊。3、將碗扣在盤中間，蟹鉗上淋明油。4、將螃蟹殼放入沸水中大火汆2分鐘，取出后在正面刷上色拉油，裝飾盤邊，上桌時(shí)跟姜末醋一同蘸食。
特點(diǎn)：蟹鉗鮮香柔嫩。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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