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老壇撈菜炒田螺

材料：

原料：

撈菜頭150克，田螺肉150克，大蒜葉段20克。

調(diào)料：

紅椒丁30克，蒜粒20克，紫蘇10克，生抽5克，熟豬油50克。

制作：

1、撈菜洗凈后用清水浸泡2分鐘，取出切小�。诲亙�(nèi)放入熟豬油20克，燒至五成熱時(shí)，放入田螺肉，小火炒至九成熟。

2、鍋內(nèi)放入剩余的熟豬油，燒至五成熱時(shí)，先放入撈菜頭，小火煸炒至香，然后下紅椒、蒜粒爆香，最后下入田螺肉、大蒜葉和剩余的調(diào)料，大火炒勻即可。

土法：

土土的撈菜質(zhì)地脆嫩，口味酸爽，有開胃生津的作用，與田螺肉配合成菜，酸爽過(guò)癮。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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