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品品碗

做法:

1、把雞蛋磕碗里打散,在鍋里攤成蛋皮后,鏟出來。

2、往盆里放入五花肉泥、姜末、鹽和芡粉,攪打上勁后舀在雞蛋皮上面,抹勻并用手卷成蛋卷。待逐一制好后,裝盤上籠蒸40分鐘,取出來切成較厚的圓片。

3、把老豆腐下到燒至五成熱的油鍋里炸至金黃色,撈出來改成斜刀片,隨后碼在蒸碗內,再依次放入肉卷、海帶絲、藕片以及漲發(fā)好的干黃花和木耳。上籠蒸40分鐘后取出來,翻扣在碗內,再舀入用鹽、雞精、味精和胡椒粉調好味的高湯,撒上蔥花便好。


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