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高毛利春季家常菜推薦 - 鐵鍋牛臉

特色:牛臉富含豐富的膠質(zhì),口感軟糯。鐵鍋上菜,別具風(fēng)格。


原料:去骨牛臉肉500克。


調(diào)料:蔥、姜各20克,A料(胡椒粉5克,味精3克,雞粉6克,料酒4克,糖15克,鹽10克),高湯50克,圓蔥粒60克,西紅柿粒40克,香蔥5克,小米辣20克,色拉油90克。

制作:

1.將牛臉肉改刀成方塊。

2.鍋留底油燒熱,下入小米辣、蔥、姜炒出香,下入牛臉肉炒香,倒入高湯,燒制10分鐘,加入A料調(diào)味。

3.將鐵鍋燒熱,下入色拉油、圓蔥粒、西紅柿粒爆香,到入燒制好的牛臉肉,撒上香蔥,蓋上鍋蓋,上桌即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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