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創(chuàng)新涼菜柴把鮮筍

1.把翠綠色的小鮮筍修切整齊后，放入加有鹽和色拉油的沸水鍋里汆斷生，再撈出來用冰水漂涼。

2.另把燒熱的色拉油和香油淋入裝有蔥末的碗里，激香成蔥油。

3.取汆熟的小鮮筍，加入鹽、味精、雞精、鮮蔥末和蔥油拌勻入味，再用汆熟的蔥青葉把鮮筍捆成柴把狀，然后立放在盤中，澆些蔥油，稍點綴即成。


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