搓椒葫蘆絲
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現(xiàn)燉柴火雞做法一原料:土雞肉3斤,高山土豬五花肉250克,土豬排骨500克,豬肥腸250克,雞胗200克,老豆腐200克,萵苣塊250克,西葫蘆片250克。輔料:干紅辣椒段80克,鮮青、紅二荊條辣...
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原料:西葫蘆、面粉(中筋,低筋皆可)、雞蛋、溫水、豆腐、酵母粉、粉絲、糖、色拉油、蔥姜蒜末、面粉、水、鹽、生抽、雞精。1.面發(fā)好,切劑子搟包子皮待用,西葫蘆擦絲,加鹽適當(dāng)脫水。豆腐碾碎,雞蛋炒碎,...
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西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳等功效,常吃有益提高身體免疫力。由于西葫蘆不宜烹制過爛,造成營養(yǎng)損失,這里將麻辣鮮露調(diào)配成涼拌汁,淋入經(jīng)過冰鎮(zhèn)處理的西葫蘆絲中,使得菜品口感爽脆,麻辣清香,提...
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材料:食材:西葫蘆200克,水芹菜100克,小西紅柿50克調(diào)料:粥片2片,明太魚粉少許,橄欖油10克,海鹽少許,辣醬少許做法:1、將水芹菜洗凈汆水備用,小西紅柿用開水燙去表皮。2、將橄欖油滴在小西紅柿上,然后放入烤...
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材料:食材:新鮮包公魚肉300克,海膽100克,刺嫩芽100克,西葫蘆片50克,茴香少許(裝飾用),香椿苗少許(裝飾用)調(diào)料:辣醬30克,柚子茶蜜10克,香油適量,金箔少許做法:1、將包公魚用刀片厚片,辣醬與柚子茶蜜...
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材料:主料:蟶子60g,鮮魷60g,扇貝肉60g輔料:西葫蘆絲150g調(diào)料:海鮮撈汁120g、米醋40g,純凈水60g,青芥辣6g制作:1、主料處理干凈、飛水、沖涼。2、海鮮撈汁、水、清香米醋按照2:1:0.3的比例調(diào)汁。3、西葫蘆絲墊...
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雞扣即雞胗與雞腸相連接的那一段。因為它外形比較小,呈橢圓形,并且狀如扣子,因此我們將其稱之為雞扣,用其入菜口感獨特。雞扣入肴,口感脆爽,味道鮮美,深受食客的喜愛。雞扣的初加工方法:先用清水將雞扣洗凈,...
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制作流程:1、小瓜(即西葫蘆)300克切塊,汆水。2、鍋入底油,下香辣醬20克炒香,加入少許清水稀釋熬開,放入小瓜翻燒1分鐘,勾芡后盛入石鍋。 特點:香辣味。...
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炸好的酥肉搭配各色粗糧一起燴制,一改傳統(tǒng)燉酥肉的油膩,成菜清爽醇香,湯汁咸鮮回甜,非常養(yǎng)生。作者:劉華政,年出生于重慶,年進入楊家坪飲食服務(wù)公司做學(xué)徒,年暫別餐飲,開辦棋牌館,年第一批“川廚外出”,來...
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主料:西葫蘆調(diào)料:東古一品鮮10克,七喜飲料15克,香醋5克,蘋果醋15克,芥末油2克。做法:1、西葫蘆用冰水先冰鎮(zhèn)一會,口感會比較好。2、取西葫蘆一個,用剝絲刀剝成絲,一共剝?nèi)龑樱鄢蓮澬秃笙嗷ヌ谆\。3、此菜品...
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這款手工豬肉丸子以其獨特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無數(shù)食客的青睞,它的用途也相當(dāng)廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類小吃擴展品類、提升客單價等等,是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...
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單縣羊肉湯制作技術(shù),特邀單縣當(dāng)?shù)刂蛉鉁^資深師傅傾力打造,現(xiàn)場教授正宗配方,詳解單縣羊肉湯的制作技術(shù),該技術(shù)在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上提煉加工使之更易于商用,從選材到配方、做法、技巧等等,核心內(nèi)容無保留,可以讓您快速掌握這門手藝...
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教程將萊蕪炒雞在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上,取百家之長加以改良,獨創(chuàng)了具有自己特色的做法,調(diào)料上采用獨家秘制炒雞粉炒雞醬,手法上采用批量預(yù)制加一菜二做的創(chuàng)新模式,不但提升了出菜速度,還可以任由食客的喜好選取炒雞、燉雞兩種做法,既豐富了口味又豐富了品類,極具學(xué)習(xí)價值...