肯德基入華簡史：30年后，它還能否吃定年輕人？

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動動手指就能點(diǎn)餐上門，外賣可以被認(rèn)為是當(dāng)代最偉大的發(fā)明之一。它拯救了忙于工作恨不得把一天 24 小時當(dāng)做 48 小時用的白領(lǐng)、張口閉口社交恐懼的死宅。琳瑯滿目、花樣繁多的菜單也完美地實(shí)現(xiàn)了快和好的結(jié)合，足不出戶也能吃上熱乎乎的飯菜，何樂而不為？

其實(shí)高效和便捷從來都是肯德基不變的核心價值。在美國本土，肯德基選擇開設(shè)大量的汽車點(diǎn)餐（ Drive Thru ）來保證效率。

在美國肯德基選擇開設(shè)汽車點(diǎn)餐保證效率    

不過到了中國，快餐廳就很明顯地被賦予了更多的功能和屬性。就跟如今的星巴克一樣，肯德基一開始也是情侶約會碰頭、工作學(xué)習(xí)、社交娛樂的一個重要場所。 只是當(dāng)肯德基開始變得沒那么「稀奇」和「有逼格」了之后，星巴克就逐漸取而代之，成了那個「咖啡主題的連鎖照相館」。

所以盡管門店越開越大、越來越精致，在消費(fèi)者的眼中，肯德基就應(yīng)該是那個吃快餐的肯德基。

說起來，肯德基也是最早一批開始推行外賣服務(wù)的快餐品牌。如今肯德基宅急送已經(jīng)覆蓋了電話、網(wǎng)站、微信公眾號和小程序等平臺，為提高效率做了挺多努力。

肯德基專屬的外賣業(yè)務(wù)——宅急送    

后來，也許是選擇了主動順應(yīng)趨勢，肯德基還入駐了餓了么等第三方外賣平臺，以滿足更多人的需求。  

不過相比其他渠道，線下門店顯然是他們更青睞的消費(fèi)場所。餐廳中的消費(fèi)體驗(yàn)，的確不是外賣能夠完全取代的。

肯德基門店越來越好看，也是重要的吸客手段之一    

尤其是在中國市場，肯德基、麥當(dāng)勞這樣的知名餐廳不僅能為自己帶來流量，更能對門店輻射范圍內(nèi)的其他商家的整體價值提升。這就是為什么總有人說，麥當(dāng)勞其實(shí)做的是房地產(chǎn)的生意。

但是就算把店面裝修得再豪華，怎樣才能把不愿意出家門、或者根本不想吃快餐的消費(fèi)者重新拉回到店里，才是擺在面前的最大難題。  

數(shù)字化是否是新的良藥？

無論是已經(jīng)快被媒體玩壞的 95、00 后，還是概念上換湯不換藥的「千禧一代」，如今活躍在消費(fèi)市場上的這幫年輕人，他們在互聯(lián)網(wǎng)時代的消費(fèi)需求已經(jīng)產(chǎn)生了巨變

換句話說，對這群出生于互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)勃興期、伴隨著各種熱門產(chǎn)品、現(xiàn)象長大的年輕人而言，想要贏得作為新一代消費(fèi)者的他們的心，必須得好好下一番功夫。

用鹿晗、TFBoys 來一次「鮮肉攻勢」已經(jīng)不是什么營銷的新鮮招數(shù)了，跟《陰陽師》、《全職高手》甚至于華為搞跨界也只是走一波短暫的 IP 效應(yīng)。要想贏得用戶，還是得從認(rèn)識他們的根本需求出發(fā)。

核心用戶喜歡的，才是你要改變的    

根據(jù)《第一財經(jīng)周刊》發(fā)布的《2017 中國新中產(chǎn)品質(zhì)生活報告》，更加注重智能化和場景化的消費(fèi)體驗(yàn)，已經(jīng)成為年輕一代消費(fèi)者的核心需求。

去年肯德基就在簡化菜單的基礎(chǔ)之上，更加強(qiáng)調(diào)「專注于數(shù)字化體驗(yàn)」。

在支付寶和微信支付早已不是什么新鮮事物的今天，移動支付早已變成了餐廳的標(biāo)配；通過融合自建的手機(jī)自助點(diǎn)餐平臺，消費(fèi)者可以體驗(yàn)深度移動化的自助服務(wù)。

就拿肯德基自助點(diǎn)餐系統(tǒng)的流程來說吧，它可以先利用 LBS（基于位置的服務(wù)）技術(shù)幫你精準(zhǔn)識別最近的餐廳，然后你就可以在系統(tǒng)中提前下訂單了。

提前下單，到店就拿    

看上去好像沒什么了不起，但對于趕時間的用戶來說，沒有什么比高峰期人滿為患的餐廳更令人絕望的了。想象一下，每天早上根本不想起床卻又不得不去趕車打卡的你，想吃口熱飯還要大排長隊，實(shí)在是太浪費(fèi)時間了。

這下好了，醒來后先在自助點(diǎn)餐系統(tǒng)中下個訂單，然后再去刷牙洗臉，差不多到點(diǎn)后到餐廳拿餐走人，整個流程一氣呵成。

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本文轉(zhuǎn)載自：愛范兒 方嘉文

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