肯德基入華簡(jiǎn)史：30年后，它還能否吃定年輕人？

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這應(yīng)該是肯德基近些年在建立「數(shù)字化」體驗(yàn)上的一項(xiàng)得意之作了。近兩年不斷強(qiáng)調(diào)「數(shù)字餐廳和「移動(dòng)體驗(yàn)」的肯德基，如今已經(jīng)將「自助點(diǎn)餐+移動(dòng)支付+會(huì)員體系」的流程推廣到了全國(guó)超過(guò) 5000 家門店之中。

2016 年，肯德基聯(lián)合百度推出了場(chǎng)景化點(diǎn)餐的概念，先后在北京、上海開了兩家 智能化餐廳。利用語(yǔ)音識(shí)別、語(yǔ)義分析等技術(shù)，機(jī)器人小度可以在店中為消費(fèi)者提供更智能化的點(diǎn)餐服務(wù)。后來(lái)，他們又引入了面部識(shí)別功能。

按住說(shuō)話，來(lái)點(diǎn)餐    

根據(jù)百勝中國(guó)的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2017 年第二季度，移動(dòng)支付幫助公司的銷售額提升了大約 40%；截至 2016 年 12 月 31 日，在過(guò)去的 5 年內(nèi)，肯德基大約有 75% 的門店得到了翻新，他們簡(jiǎn)化了菜單、更新了電子餐牌，提供了越來(lái)越多樣化的自助服務(wù)。

百勝中國(guó) COO 屈翠容指出：科技力的注入確實(shí)讓世界發(fā)生很大的改觀，我們相信創(chuàng)新科技會(huì)是升級(jí)餐廳體驗(yàn)的強(qiáng)勁驅(qū)動(dòng)力。  

這不禁又讓人想起遠(yuǎn)在大洋彼岸的星巴克。舒爾茨曾公開表示過(guò)，星巴克要從一家賣咖啡的公司變?yōu)橐患一ヂ?lián)網(wǎng)公司。

為企業(yè)注入互聯(lián)網(wǎng)血液    

他要做的絕不僅僅是一個(gè)網(wǎng)站或者 app 那么簡(jiǎn)單。只有真正注入科技和互聯(lián)網(wǎng)基因，才能從中看到真正的發(fā)展機(jī)會(huì)。 正因?yàn)槿绱�，早早在移�?dòng)支付、免費(fèi) Wi-Fi 等領(lǐng)域進(jìn)行布局的星巴克，不僅在日后嘗到了由此帶來(lái)的各種紅利，還完成了對(duì)用戶體驗(yàn)的一次全方位升級(jí)。

肯德基需要做的，大概也是同一件事。

不忘初心

線上故事會(huì)、電子禮品卡、手機(jī)點(diǎn)唱機(jī)、AR 包裝盒……這個(gè)快要 90 歲的老品牌，一旦選擇放開來(lái)玩，興奮得簡(jiǎn)直像個(gè) 3 歲的孩子。

但無(wú)論它的跨界和創(chuàng)新玩得有多脫，最初吸引人走進(jìn)去、讓人舍得花掉自己攢了大半年的零花錢去嘗嘗鮮的，還是香噴噴的炸雞和可樂(lè)。

這就像是那塊由山德士上校發(fā)明出的特制吮指原味雞，雖然歷經(jīng)脆皮雞等家族小伙伴的數(shù)次挑戰(zhàn)，還是頑強(qiáng)地待在那張經(jīng)典的菜單上。作為一個(gè)快餐連鎖餐廳，肯德基首先需要堅(jiān)守的，還是自己的初心。

任何改變，都要以堅(jiān)持初心為前提    

讓食物更好吃，讓玩法更多變，這是初心，也是一個(gè)永恒的目標(biāo)。  

幾個(gè)月前，為了慶祝入華三十周年，肯德基將經(jīng)典產(chǎn)品吮指原味雞和土豆泥調(diào)回了 1987 年的價(jià)格，還重新上架了被很多人念念不忘的嫩牛五方，讓大家回歸初心。

雖然不知道「熟悉的配方熟悉的味道」是否真的能讓人回歸最初的美好，但借助互聯(lián)網(wǎng)等平臺(tái)的「推波助瀾」，這一波情懷攻勢(shì)又幫助肯德基打贏了一場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)。

走一波情懷營(yíng)銷戰(zhàn)    

從這個(gè)角度來(lái)看，這也許真的是一個(gè)最好的時(shí)代�？萍己突ヂ�(lián)網(wǎng)的發(fā)展幫助改變了人們的生活方式，它們拓展了邊界，創(chuàng)造了更多的可能。  

就像數(shù)字化業(yè)務(wù)幫助星巴克講述更多他們的故事、建立他們的品牌，并與他們的顧客建立聯(lián)系。從某種程度上來(lái)看，星巴克的數(shù)字化業(yè)務(wù)，也許跟賣咖啡一樣重要。

三十年來(lái)，肯德基一直憑借敢于創(chuàng)新、靈活多變的策略在中國(guó)快餐市場(chǎng)保持領(lǐng)先。如今不只肯德基，它的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞也開始在數(shù)字化和創(chuàng)新的道路上奮力狂奔。

麥當(dāng)勞也在不斷做著數(shù)字化改變    

你很難去預(yù)測(cè)這場(chǎng)戰(zhàn)斗的輸贏，因?yàn)樗鼈兌甲咴谀菞l正確的路上。

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本文轉(zhuǎn)載自：愛范兒 方嘉文

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