備受云南人青睞 快時尚餐飲成為各大商業(yè)體的人氣標配

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

近兩年隨著昆明眾多購物中心開業(yè)，外婆家、綠茶、探魚等快時尚餐飲品牌陸續(xù)進入云南市場，憑借輕模式、高流轉、高性價比等優(yōu)勢，快時尚餐飲迅速成為云南餐飲市場的黑馬。同時，遭遇沖擊的云南本土餐飲人，也借勢而為，打造出滇鋪子、茄子恰恰、圍爐煮酒、照相的影子等具有代表性的餐飲品牌來提升競爭力。購物中心的升級調整中，對快時尚餐飲的引進，更是樂此不疲。

快時尚餐飲獨占鰲頭 獲年輕人青睞

快時尚服裝品牌如Zara、H&M、C&A和UNIQLO，這些價位親民又時尚的服裝收到了年輕人的熱衷，重點是他們能將時尚以合理的價格推廣，以“快、準、狠”抓住了消費者的心理需求。

同樣，在云南的餐飲圈，也有一批精準的快時尚餐廳，價位親民，客單價在50元左右，讓用餐者在時尚的環(huán)境中享用餐價親民的美食，以薄利多銷，提高“翻臺率”來實現(xiàn)利潤最大化。

短平快的時尚餐廳是一種新型的餐飲消費形式，短短幾年內在云南崛起，最具有代表性的當屬外婆家、綠茶，我們見證了它的成功，并帶領一批新的餐飲企業(yè)和老餐企轉型。

為何快時尚餐飲在云南能受到商圈和消費者的青睞呢?

1、細分餐飲品類 聚焦某一單品

現(xiàn)如今，餐飲品類的細分不再是話題，而是已從話語轉到行動�？焓袌霾惋嬕阅愁愂巢闹谱鞯牟似纷鳛橹鞔�，搭配配菜或某種餐品的形式轉型，不過，這種方式已經(jīng)成為快時尚餐廳的流行趨勢，不足為奇。

與此同時，一些更具體驗化、個性化、主題化的時尚餐飲品牌嶄露頭角，在空間環(huán)境打造上更賦心思，成為年輕消費者的新歡。比如，胡桃里的殺手锏是主打音樂元素，Hi辣火鍋的法寶是時尚多變的就餐主題。

2、餐飲環(huán)境的重視崛起

在8、9年前，大眾餐飲空間還不重視環(huán)境設計，大部分都是餐廳老板自己隨意規(guī)劃和設計，認為花過多的成本在設計上等于浪費，當時的餐飲設計行業(yè)也不是那么專業(yè)。

隨著市場進步、時代改革，今天的“環(huán)境”已經(jīng)成為餐廳經(jīng)營的重中之重了。云南本土的滇鋪子、茄子恰恰等越來越多的餐飲品牌開始從不同角度、不同方面打造環(huán)境設計，給消費者帶來更佳的“體驗感”。

3、80、90后為主消費客群

相比海底撈、外婆家等人氣同樣頗高的大眾餐飲，80、90后人群更傾向于選擇用餐環(huán)境更具設計感、價格更為低廉的快時尚餐廳。你仔細觀察可以發(fā)現(xiàn)，排隊候餐大部分也是以80、90這一波年輕人為主。

4、購物中心優(yōu)惠措施：給予裝修補貼、減免租金等

快時尚餐飲對商場的人流具有聚集作用，因此很多購物中心為了吸引人流主動引進快時尚餐廳，并且在以裝修補貼、減免租金等優(yōu)惠形式以達到提高餐飲比例謀求轉型的目的。

5、一線餐飲市場飽和 正迅速延伸二三線城市

隨著一線城市餐飲市場的逐漸飽和，向二三線城市推廣也是快時尚餐飲品牌轉型的策略之一。

6、不斷開發(fā)子品牌 開啟多品牌經(jīng)營策略

餐飲市場是戰(zhàn)亂年代，快時尚餐飲品牌也開始迅速開創(chuàng)多品牌經(jīng)營的策劃，以達到覆蓋更廣的消費群體的目的，尋找新的利潤點。

------------------------------

本文轉載自：贏商網(wǎng) 作者：字紹偶

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多