火“慘”了的50個(gè)餐飲品牌，錯(cuò)過的mall將成客流“局外人”！

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2018年1季度購物中心關(guān)注餐飲品牌榜TOP50！

1季度餐飲品牌榜TOP50  

數(shù)據(jù)采集時(shí)間：2018年1月-3月

2018年1季度購物中心關(guān)注餐飲品牌榜TOP50中，休閑餐飲上榜12家品牌，成為商場(chǎng)餐飲“流量之王”；國際餐飲、中式正餐、火鍋/燜鍋上榜6-9家；中式簡(jiǎn)餐、創(chuàng)意主題餐廳、西式簡(jiǎn)餐、西式正餐品牌均在5家及以下。

本榜單共有26家新興餐飲品牌上榜，餐飲創(chuàng)新勢(shì)頭持續(xù)強(qiáng)勁。

（新興品牌界定：近三年進(jìn)駐中國內(nèi)地購物中心的全業(yè)態(tài)品牌）

 01  

休閑餐飲 

資本與消費(fèi)雙向驅(qū)動(dòng) 迎來高速拓店“黃金期”

TOP50中，休閑餐飲品牌共上榜12家，關(guān)注度持續(xù)高企；新興品牌占據(jù)7家，其中2017-2018年創(chuàng)立/進(jìn)入中國的品牌就有4家，近年來休閑餐飲業(yè)態(tài)“超新星”頻現(xiàn)。

立足“第三空間”概念，新茶飲、咖啡、烘焙等超速發(fā)展

①新茶飲品牌狂吸金，上榜5家品牌中有4家先后在2017-2018年間獲得新一輪融資，并加速門店布局、強(qiáng)化門店場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)、嘗試延伸經(jīng)營(yíng)面寬度；

【喜茶】推進(jìn)“白日夢(mèng)計(jì)劃”門店，2018年預(yù)計(jì)新增100家門店，并發(fā)力外賣業(yè)務(wù)；【奈雪の茶】當(dāng)前估值達(dá)60億元，堅(jiān)持直營(yíng)同時(shí)啟動(dòng)“全國城市百店拓展計(jì)劃”；專注茶飲、茶餐、茶葉及茶器零售的【煮葉】預(yù)計(jì)未來3-5年開出100家門店；定位商務(wù)路線的【TEASOON】則將在上海市場(chǎng)新開12-15家，隨后推進(jìn)集中的規(guī)�；�開店。

②咖啡品牌加速圈地占領(lǐng)消費(fèi)者心智，本榜單中排名第1位的【星巴克】提速開店計(jì)劃，宣布到2022年中國內(nèi)地門店要增至6000家，每年將新增600家門店；

③消費(fèi)升級(jí)讓高端烘焙品牌迎來發(fā)展機(jī)遇，來自紐約的新興品牌【Chikalicious】打造經(jīng)典“三道式甜點(diǎn)”套餐，區(qū)別于傳統(tǒng)單品或下午茶，如同法式正餐一樣享用甜點(diǎn)，定位高端精致路線，目前已進(jìn)駐北京國貿(mào)商城、上海興業(yè)太古匯等。

從品類細(xì)分、業(yè)態(tài)集合概念切入，誕生休閑餐飲“新物種”

【牛奶小姐】從粵式甜品“雙皮奶”切入市場(chǎng)，并圍繞奶制品擴(kuò)充完整產(chǎn)品線，SKU達(dá)70個(gè)；【集樂】是LELECHA楽楽茶旗下新推的餐飲集合店，以“日式主題展館”概念打造，分乳酪鮮果茶、軟包制造所2大獨(dú)立販賣空間。

注：本榜單中帶*年份為品牌進(jìn)入中國內(nèi)地時(shí)間，帶有“NEW”表示品牌為近三年進(jìn)駐中國內(nèi)地購物中心的新興品牌（下同）

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本文轉(zhuǎn)載自：商業(yè)地產(chǎn)云智庫 作者：贏商大數(shù)據(jù)

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