2018中國(guó)新餐飲消費(fèi)行為趨勢(shì)研究報(bào)告

50.4%的消費(fèi)者表示，外出就餐時(shí)的平均上菜速度為10-20分鐘，而12.1%的消費(fèi)者外出就餐時(shí)通常上菜時(shí)間會(huì)超過(guò)20分鐘。在對(duì)上菜時(shí)間的容忍度方面，44.4%的消費(fèi)者表示上菜時(shí)間超過(guò)30分鐘就不會(huì)再去該餐廳就餐，19.3%的消費(fèi)者表示能接受的最長(zhǎng)上菜時(shí)間為20分鐘。

就餐第六步—結(jié)賬買(mǎi)單：移動(dòng)支付成就餐主流結(jié)賬方式  

移動(dòng)支付已成為消費(fèi)者最主流的支付選擇，93.2%的消費(fèi)者外出就餐時(shí)通常會(huì)選擇支付寶/微信支付，僅有42.7%的消費(fèi)者通常會(huì)選擇現(xiàn)金支付，移動(dòng)支付已成為消費(fèi)者外出就餐時(shí)最主流的支付方式。

就餐第六步—結(jié)賬買(mǎi)單： 近六成消費(fèi)者希望能自助開(kāi)票  

當(dāng)前消費(fèi)者最經(jīng)常選擇的開(kāi)發(fā)票方式是將抬頭和稅號(hào)保存在手機(jī)中，讓餐廳收銀員開(kāi)票。但58.5%的消費(fèi)者更希望能自助開(kāi)票，同時(shí)掃描付款小票上的開(kāi)票二維碼自助開(kāi)票是消費(fèi)者時(shí)下最愿意使用的開(kāi)發(fā)票方式。

新中產(chǎn)人群餐飲消費(fèi)趨勢(shì)洞察    

國(guó)內(nèi)中產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，新中產(chǎn)更具消費(fèi)潛力  

根據(jù)瑞信（Credit Suisse）《2017年全球財(cái)富報(bào)告》，在世界11億中產(chǎn)中（財(cái)富介乎1萬(wàn)美元至10萬(wàn)美元），中國(guó)所占比例由2000年的12.6%迅速升至2017年的35%，全球中產(chǎn)群體的人口預(yù)計(jì)到2022年將增加2.3億，至逾12億人，中國(guó)所占比例也將升至40%。目前中國(guó)的中產(chǎn)群體已形成了相對(duì)可觀的規(guī)模，同時(shí)規(guī)模還在不斷擴(kuò)大。隨著社會(huì)的發(fā)展，更多80、90后也將進(jìn)入富足化階段，成為最具消費(fèi)實(shí)力的新中產(chǎn)人群。隨之而來(lái)的，是國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)的整體重塑，以及餐飲消費(fèi)市場(chǎng)需求的全面更替。

新中產(chǎn)餐飲人群畫(huà)像  

新中產(chǎn)餐飲消費(fèi)“兩高”明顯  

根據(jù)艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)，隨著餐飲市場(chǎng)愈發(fā)年輕化，以80、90后為主的新中產(chǎn)正在成為餐飲消費(fèi)的主力軍。其中，64.6%的新中產(chǎn)每周會(huì)外出就餐超3次，高出整體水平16.4個(gè)百分點(diǎn)；同時(shí)，在消費(fèi)金額方面，新中產(chǎn)人群花費(fèi)金額普遍高于其他人群，并有近七成新中產(chǎn)消費(fèi)者表示平均就餐消費(fèi)金額會(huì)超過(guò)100元�！案哳l次”“高消費(fèi)”成為新中產(chǎn)的最重要特征，讓其在餐飲市場(chǎng)中扮演愈發(fā)重要的角色。

近六成新中產(chǎn)最?lèi)?ài)用手機(jī)在線排隊(duì)

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：艾瑞咨詢(xún) 作者：艾瑞

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多