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青團又賣瘋了，“網(wǎng)紅感” 和 “老字號” 會相沖嗎？

2019年03月15日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：青團又賣瘋了，“網(wǎng)紅感” 和 “老字號” 會相沖嗎？[2]

內(nèi)容摘要：“奇異粉團”和“咸蛋黃肉松青團”，你選哪個？距離今年清明節(jié)還有一個月的時間，各家餐飲老字號已經(jīng)心照不宣地開始集體銷售青團了。青團是江浙滬特有的清明傳統(tǒng)食品，而上海無疑是老字號青團大戰(zhàn)里最火熱的地方...
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左：美團點評外賣  右：天貓旗艦店

背后的原因，個人猜測也許是外賣渠道更符合及時性場景，而選擇淘寶預(yù)定的用戶意味著他愿意等待當(dāng)中的快遞時間。

全民為老字號吆喝

青團的火爆離不開線上本地生活號和KOL的助推。傳統(tǒng)老字號的優(yōu)良品質(zhì)加上新時代的互聯(lián)網(wǎng)傳播，的確能擦出多么激烈的火花。

2016年《企業(yè)吃喝指南》等發(fā)出的測評文章讓青團也開啟了“網(wǎng)紅路”

社交媒體的傳播讓年輕人對買青團等季節(jié)性產(chǎn)品樂此不疲。

有朋友告訴我，公司的小伙伴最近都在樂此不疲得嘗試各種新口味得青團，播到自己得抖音、微博上，也會去點評簽到打卡。同時也會不忘贈送給家里長輩。

老字號在產(chǎn)品上做研究，在模式上的改良，用“網(wǎng)紅感”來宣傳產(chǎn)品，反而能讓年輕人記住要吃傳統(tǒng)產(chǎn)品，從這點上來講，倒還挺不錯。只要不要升級到去年“大閘蟹券”這種吃相難看的事件，都好說。

你說50元、60元一盒的青團貴嗎?

由于青團的主原材料艾草的采摘季只有三、四月，所以從經(jīng)濟學(xué)角度，青團的確屬于季節(jié)性稀缺產(chǎn)品，一年也就那么一次。

我在這周也在辦公室附近的一家老字號買了一盒咸蛋黃肉松青團，標價也是50元，一盒六個。對比一下一些甜品蛋糕，這盒青團還能拿回去送老人，一家人分享一盒新口味的青團，其實還挺值。

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