陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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2022年3月11日,由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)(以下稱“中旅協(xié)民宿分會(huì)”)發(fā)起舉辦的首屆全國(guó)民宿職業(yè)技能(美食烹飪)大賽(以下稱“大賽”)首個(gè)地區(qū)比賽——貴州賽區(qū)決賽在貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣“金海雪山”景區(qū)成功舉辦。
大賽貴州賽區(qū)決賽由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)、貴州省文化和旅游廳主辦,貴州省旅游協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村旅游與民宿發(fā)展分會(huì)、貴州多彩旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院協(xié)辦,“一碼貴州·享趣睡”民宿嚴(yán)選平臺(tái)特別支持。
中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、唐人文旅智庫(kù)首席專家、唐鄉(xiāng)新鄉(xiāng)居生活社區(qū)創(chuàng)始人張曉軍
貴州省文化和旅游廳鄉(xiāng)村文化旅游處一級(jí)調(diào)研員胡波,鄉(xiāng)村文化旅游處副處長(zhǎng)楊柳,中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、唐人文旅智庫(kù)首席專家、唐鄉(xiāng)新鄉(xiāng)居生活社區(qū)創(chuàng)始人張曉軍,中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省旅游協(xié)會(huì)民宿分會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅健強(qiáng),國(guó)家烹飪高級(jí)技師、國(guó)家烹飪民廚、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)委員王書發(fā),貴州旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、貴州旅游協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村旅游與民宿發(fā)展分會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳比、秘書長(zhǎng)彭雅,貴州體育旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黃訾,貴定縣委常委、副縣長(zhǎng)劉崇發(fā),浙江省莫干山民宿公益協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘洪財(cái),云南省大理市客棧協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李海忠,廣東省茂名市民宿協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林漢升,貴州省餐飲行業(yè)商會(huì)秘書長(zhǎng)褚炎明,中國(guó)烹飪名師、貴州省黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)專家王旭,黔南州及貴定縣人民政府相關(guān)負(fù)責(zé)人、貴州省各地州市民宿企業(yè)代表、首屆全國(guó)民宿職業(yè)技能(美食烹飪)大賽貴州賽區(qū)決賽選手、新聞媒體代表等出席了貴州賽區(qū)決賽啟動(dòng)儀式。
評(píng)委打分現(xiàn)場(chǎng)
在民宿主廚的精巧制作下,一盤盤色、香、味、形俱全的參賽作品新鮮出爐,引得眾多參觀者贊嘆垂涎。參賽菜品中既有宮保雞、辣子雞等傳統(tǒng)名菜,也有侗家酸湯魚、平壩灰鵝等本土菜。
參賽廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪
決賽現(xiàn)場(chǎng),由張曉軍會(huì)長(zhǎng),王書發(fā)委員,吳比會(huì)長(zhǎng),褚炎明秘書長(zhǎng),王旭專家,林漢升會(huì)長(zhǎng)組成的超強(qiáng)陣容評(píng)審團(tuán),在民宿主廚的介紹下品嘗了各色美味佳肴,并從現(xiàn)場(chǎng)食材展示、烹飪、民宿主人文化表達(dá)三個(gè)方面進(jìn)行了綜合評(píng)判打分。
評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分
侗房民宿酸湯魚
經(jīng)過一番激烈角逐,擬進(jìn)入綜合項(xiàng)決賽前三的是安順市平壩區(qū)宏錦園(貴州宏錦巾幗餐飲文化創(chuàng)業(yè)基地)的黃泓睿、黔東南州黎平縣肇興侗房民宿的潘付文、貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)尋籬原舍旅店的韋良彬,以上民宿項(xiàng)目及民宿主廚將代表貴州賽區(qū)參與中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)主辦的全國(guó)總決賽。
擬進(jìn)入食材項(xiàng)決賽前三的是安順市平壩區(qū)宏錦園(貴州宏錦巾幗餐飲文化創(chuàng)業(yè)基地)的平壩灰鵝、貴陽(yáng)市南明區(qū)溢彩甲秀茶旅驛棧(貴州溢彩甲秀酒店投資管理有限公司)的彌香黑毛豬、貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)尋籬原舍旅店的冷水鱘魚。
擬進(jìn)入烹飪項(xiàng)決賽前三的是安順市平壩區(qū)宏錦園(貴州宏錦巾幗餐飲文化創(chuàng)業(yè)基地)的盜汗石斛平壩灰鵝、黔東南州黎平縣肇興侗房民宿的侗家酸湯魚、貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)尋籬原舍旅店的尋味冷水魚。
盜汗石斛平壩灰鵝
大賽結(jié)果將通過貴州省文化和旅游廳官方網(wǎng)站公示5個(gè)工作日,最終評(píng)選結(jié)果將于近日公布,具體獲獎(jiǎng)名單以主辦方公布為準(zhǔn)。
中旅協(xié)民宿分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)羅健強(qiáng)為大賽貴州賽區(qū)決賽選手做賽前培訓(xùn)
附:16家貴州民宿參賽菜品清單
1、貴陽(yáng)市南明區(qū)溢彩甲秀茶旅驛棧特色菜(菜:月殿虹橋,主食:風(fēng)臺(tái)踏草)
2、貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)尋籬原舍旅店特色菜(菜:尋味冷水魚,主食:農(nóng)家打包飯)
3、貴陽(yáng)市花溪區(qū)星宿民宿(菜:宮爆肉丁,主食:土雞粉)
4、貴陽(yáng)市開陽(yáng)縣水東鄉(xiāng)舍(菜:糟辣魚,主食:星悅炒飯)
5、清鎮(zhèn)市二十四度塢精品客棧(菜:24度塢特色辣子雞,主食:營(yíng)養(yǎng)套餐)
6、遵義市匯川區(qū)朝彬婁山古鎮(zhèn)渡假村(菜:冷水魚,主食:長(zhǎng)征蕎麥飯)
7、遵義市綏陽(yáng)縣十二背后雙河客棧(菜:雙河稻香肉,主食:打牙季)
8、安順匠廬·村曉(菜:飛燕迎春,主食:油團(tuán)粑)
9、安順市平壩區(qū)宏錦園(菜:盜汗石斛平壩灰鵝,主食:灰鵝肝蛋炒飯)
10、畢節(jié)市大方縣望月棲酒店(菜:柴火雞,主食:風(fēng)味蕎飯)
11、銅仁市玉屏縣似水流年客棧(菜:老壇魚丸湯,主食:侗家罐罐油茶)
12、黔南州獨(dú)山縣樸語(yǔ)野奢(菜:游魚撥清菠,主食:稻香鳳鳴飯)
13、黔南州貴定縣金麗休閑山莊(菜:蓮子桂圓臘豬腳蘿卜湯,主食:布依五色米飯)
14、黔東南州黎平縣肇興侗房民宿(菜:酸湯魚,主食:侗家彩色糯米飯)
15、黔西南州晴隆縣史迪威民宿(菜:晴隆二十四道拐食菌湯,主食:抗戰(zhàn)飯)
16、黔西南州興義市騰舍山頂私湯客棧(菜:萬(wàn)峰湖野生小河魚,主食:五色糯米飯)
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本文轉(zhuǎn)載自:狐吃狐玩
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