陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
在莆田玉湖夜市,每天下午五點半,各路攤主準(zhǔn)時到位,煎炸蒸煮燜燉炒,引來許多人圍觀、駐足、品嘗。這里已成為當(dāng)?shù)刈罨鸨、人流量最多的網(wǎng)紅夜市。
近年來,莆田市差異化布局夜間經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài),形成多元同步發(fā)展的態(tài)勢。今年9月,莆田市啟動民生領(lǐng)域三個“十大工程”。在生活惠民工程中,莆田支持續(xù)創(chuàng)市級夜間經(jīng)濟(jì)示范區(qū),引導(dǎo)一批商圈豐富業(yè)態(tài)、積聚人氣,同時,提升、打造一批市級美食街區(qū),繁榮全市夜間經(jīng)濟(jì)。
小而美,本土特色接地氣
華燈初上,金鼎商圈的露天廣場上,50多個攤位整齊劃一,主打本土特色小吃,例如熗肉、炒米粉、海蠣煎等,小攤販以夫妻店為主,類似傳統(tǒng)的手工作坊。
做煎餅的本地攤主黃大叔夫婦介紹說:“我們每天定時定點出攤、收攤,利潤足夠養(yǎng)活一家人!
金鼎商圈位于莆田市中心,主要服務(wù)老城區(qū)周邊的居民!伴T口這一片原本是停車場,收益挺可觀的。為了激活新冠肺炎疫情后的消費動力,公司規(guī)劃打造夜間經(jīng)濟(jì)示范區(qū)!鄙虉鲞\營方經(jīng)理肖輝說,“攤位的租金收益沒有以前好,但可以穩(wěn)定攤主的收入,也能增加我們的客流量,算是互利共贏吧!
肖輝介紹,這里已形成一套比較成熟的進(jìn)出管理機(jī)制,在源頭上嚴(yán)格篩選,在過程中認(rèn)真監(jiān)督。
大而優(yōu),品牌坐鎮(zhèn)有檔次
在莆田主城區(qū)的北部地帶,馨宜新天地商圈同樣燈火通明,運營方企劃負(fù)責(zé)人何嘉陽告訴記者:“四周的住宅小區(qū)比較新,處在中高檔水平,周邊入駐商家都是各領(lǐng)域的大品牌商!
記者看到,廣場上擺放著7個固定攤位,每個攤位的外觀都極具創(chuàng)意感!笆孪茸鲞^市場調(diào)查,最后定下高端化、個性化的發(fā)展方向!焙渭侮栒f。
由于定位鮮明,商場運營方在招商時設(shè)置了較高的門檻,要求商戶諸證齊全,同時,高標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)食品安全。商戶一旦進(jìn)駐,必須服從商場運營方的統(tǒng)一管理。相應(yīng)地,商場運營方提供優(yōu)質(zhì)的物業(yè)、保潔、引流等服務(wù)。
這些商戶以輕餐為主,包括奶茶店、麻辣燙、面點等。前來消費的市民大都是上班族,晚間在家中用過飯食后,選擇到商場周圍休憩片刻。
新而潮,緊跟時尚站前沿
網(wǎng)紅夜市、后備廂市集、星空天幕音樂美食市集……一個月內(nèi),在益田假日世界商圈,3個不同主題的夜間經(jīng)濟(jì)活動輪番上演,吸引眾多消費者聚集!暗谝淮我姷接眯∞I車后備廂擺攤的,非常新奇!笔忻駝⑾壬鬟B忘返。
益田假日世界商圈運營方項目企劃部負(fù)責(zé)人陳建福介紹,借鑒大城市的最新行業(yè)動態(tài),有意識地策劃一些新項目,引入一些“新玩法”。以后備廂市集為例,這個業(yè)態(tài)在莆田剛剛興起,大部分?jǐn)傊魍ㄟ^社交軟件知曉活動,然后從鄰近城市駕車而來。
國慶節(jié)期間,陳建福率領(lǐng)公司企劃團(tuán)隊,首次利用商場第四層露天走廊,組織當(dāng)?shù)刂麛傊鼾R聚天臺,為消費者獻(xiàn)上別樣的饕餮盛宴!肮ぷ魅赵趩挝簧习,一般是節(jié)假日出來擺攤。產(chǎn)品以海鮮為主,遵循古法烹飪,深受吃貨喜愛!睌傊餍∮嘈判臐M滿。
“夜間經(jīng)濟(jì)不僅僅是飲食,還應(yīng)該植入文化元素!标惤ǜ1硎,隨著周邊的莆田興化府歷史文化街區(qū)正式開街,今后,益田假日世界商圈將更多嫁接當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化。(林劍波 珍晨妮 何晉生 陳燁烽)
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本文轉(zhuǎn)載自:福建日報
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