陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
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5月19日,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、SIAL西雅國(guó)際食品展聯(lián)合主辦的2023SIAL中式餐飲發(fā)展論壇在上海新國(guó)際會(huì)展中心舉辦。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳穎在論壇致辭中表示,隨著人民生活水平的提高,中餐在全國(guó)餐飲中所占的份額越來(lái)越大。2023年是中式餐飲的機(jī)遇也是挑戰(zhàn),中式餐飲應(yīng)從數(shù)字科技賦能中餐轉(zhuǎn)型升級(jí)、以食品安全戰(zhàn)略保護(hù)中餐可持續(xù)發(fā)展、以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈幫助中餐降本增效,茁壯自身。
上海辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任、中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)吳堅(jiān)發(fā)布了《中式餐飲大數(shù)據(jù)消費(fèi)報(bào)告》,通過(guò)大數(shù)據(jù)為餐飲企業(yè)提供指導(dǎo);小勇餐飲戰(zhàn)略定位公司創(chuàng)始人劉曉勇從中餐如何打造爆品,如何利用爆品為企業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)力方面進(jìn)行了分享;楊國(guó)福集團(tuán)副總經(jīng)理李雙印講述了加強(qiáng)供應(yīng)鏈體系建設(shè),鑄就快速發(fā)展的經(jīng)驗(yàn);上海避風(fēng)塘美食有限公司CEO葉君瑤分享了作為老牌休閑餐飲企業(yè),近年在穩(wěn)定產(chǎn)品的前提下,如何創(chuàng)新發(fā)展;西貝餐飲集團(tuán)副總裁宋宣講述了在堅(jiān)持品質(zhì)的同時(shí),聚焦自身優(yōu)勢(shì),在新零售、正餐、快餐等板塊不斷發(fā)展的經(jīng)歷;上海日遠(yuǎn)飲品有限公司創(chuàng)始人葉遠(yuǎn)平講述了楊梅飲品幫助餐飲企業(yè)強(qiáng)效賦能,增加營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)率;善志餐飲戰(zhàn)略咨詢公司創(chuàng)始人楊麗提出餐飲企業(yè)通過(guò)數(shù)字化讓“品牌戰(zhàn)略、贏利模式、數(shù)據(jù)化戰(zhàn)略”三個(gè)輪子互相驅(qū)動(dòng),實(shí)現(xiàn)品牌活力;上海吳老幺餐飲投資管理有限公司創(chuàng)始人吳紹志介紹了在變化的市場(chǎng)中,如何做到萬(wàn)變不離其宗;浙江青蓮食品股份有限公司副總裁繆雨介紹了如何加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),才能實(shí)現(xiàn)從牧場(chǎng)到餐桌的美味;上海小貝殼餐飲管理有限公司CMO李楊講述用短視頻和年輕人的方式去贏得年輕人的共鳴,通過(guò)線上線下結(jié)合,非遺產(chǎn)品創(chuàng)新經(jīng)營(yíng),讓人耳目一新;湖南徐記酒店管理有限公司徐記海鮮華東區(qū)總裁黃翠娥講述了公司如何逆勢(shì)增長(zhǎng),不斷開(kāi)店,用海鮮品類另辟蹊徑實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的經(jīng)歷。
2023SIAL中式餐飲發(fā)展論壇為餐飲企業(yè)探討新時(shí)代中式餐飲的新增長(zhǎng)和新模式提供了交流的平臺(tái),對(duì)促進(jìn)中式餐飲健康可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
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本文轉(zhuǎn)載自:中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)微信公眾號(hào)
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