七彩七味人造海珍珠(又稱水晶果)制作技術(shù)

七彩七味人造海珍珠(又稱水晶果)制作技術(shù)非常簡單，全部工具都是使用的缸、盆、模具、家庭用具即可，制作出的七彩水晶果可以通過熱炒法、煮湯法、涼拌法等食用方法，味道鮮美、營養(yǎng)，而且經(jīng)常食期能降低人體內(nèi)的血糖血脂心痛、肥胖病有顯著預(yù)防效果。

一、便用工具：

        全部只需缸、盆、模具、家庭用具即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

二、原料配方：

       海藻酸鈉500克，食用明礬100克，水50斤，食用氯化鈣200克，精鹽、味精各適量

三、操作工藝(按2．5斤海珍珠計(jì)算) 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

       1、先取25克(5錢)海藻酸鈉徐徐倒入1250克水中(2．5斤)均勻攪拌(攪拌時(shí)，應(yīng)順一個(gè)方向，否則料液起泡，做出的產(chǎn)品不美觀)，攪勻前放入適量精鹽、味精，增加味道，至此即成原料溶液。注意：海藻酸鈉攪拌時(shí)間為40—50分鐘，攪拌好后停放30一40分鐘即可。

      2，取涼水20一40斤放入缸內(nèi)，然后加入食用氯化鈣200克和自礬100克溶解，即成食用氯化鈣水溶液。

      3、做成品取模具一個(gè)，用小勺將料液倒人模具的珍珠窩里(用量的多少?zèng)Q定海珍珠的大小)，然后將模具慢慢平衡地放到氯化鈣水中，輕輕抖動(dòng)后倒下，即成粗成品。海珍珠分別用瓶裝、散裝，真空包裝等方法，印成圖案說明即可出售，在料液中加入少量的奶粉做出的產(chǎn)品即成白色的海珍珠。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

四、模具的制法：

      取長寬約10厘米硬紙盒一只將食用石膏調(diào)成糊狀倒入盒中，然后取10只或更多只泥球(自己先做成大葡萄大的泥球曬干后即可)迅速按到盒的石膏糊中，等石膏疑固后取出泥球即成模具(放泥球時(shí)，應(yīng)將泥球用食用油沾一下，可方便出模)。

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五、食品的食用方法和功能：

       1、熱炒法：   

       取海珍珠1—2斤，然后把豬油在鍋內(nèi)煉化，即可倒入熱炒，炒時(shí)，再加上少許辣椒、生姜或蔥蒜切碎，同時(shí)再放入適量的醬油、精鹽、味精，然后少放點(diǎn)水蓋上鍋蓋燒開，再放人2—4個(gè)雞蛋(雞蛋攪勻)，燒開即可食用。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

      2、煮湯法：

      方法同上，但略不同之處是少放海珍珠多加點(diǎn)水即可。

      3、涼拌法：   

       取海珍珠1斤左右，放在盤內(nèi)，再取少許辣椒、生姜、蒜或蔥切碎，放在盤中，在盤內(nèi)放入適量的醬油或醋，再加點(diǎn)味精、香油即可倒入盤內(nèi)，拌勻即可食用。    廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

       以上幾種食用方法，味道鮮美、營養(yǎng)，而且經(jīng)常食期能降低人體內(nèi)的血糖血脂心痛、肥胖病有顯著預(yù)防效果。

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