小龍蝦清洗要訣全程圖解
1.鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”
2.用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗
3.再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦
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4.剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰(zhàn)斗力”，這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了
5.剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗
6.用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢
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7.不要圖省事簡單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈
8.刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體
9.用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止
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10.拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來
11.這樣蝦的腸子就跟著出來了
12.用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了
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13.用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃
14.用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了
15.好了，一只完整的小龍蝦就處理干凈啦，等著下鍋吧
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小龍蝦的清理方法二：
1、用手捏緊小龍蝦的頭部；
2、把小龍蝦頭蓋殼揭去；
3、把小龍蝦掉轉(zhuǎn)身，看清尾部中間的那片尾翼；
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4、右手捏住中間那片尾，用力往外扯，便可扯出蝦的腸線來；
5、放在水龍頭底下，用一把牙刷認(rèn)真的把小龍蝦刷干凈；（腹部容易藏有污物，要特別多刷幾次）
6、洗刷好的龍蝦放進(jìn)清水，搓洗后撈出再用流水沖洗干凈，最后瀝干水待用。
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