黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
一、市場前景
隨著人們生活水平的迅速提高,消費者對新產(chǎn)品的追求,尤其對保健型小食品的需求量日趨增加。蜂蜜葡萄珠各地市場實屬罕見,絕無競爭對手。它的問世將給生產(chǎn)者帶來巨大的經(jīng)濟效益,彌補市場空白,給人民生活增加新的色彩。
蜂蜜葡萄珠目前剛剛問世,距市場飽和,產(chǎn)品過剩還需相當(dāng)長時間,因此,該項目上馬后至少有十年以上的旺銷時間。
二、產(chǎn)品概述
民以食為天,食品加工業(yè)已成為國民經(jīng)濟的第四大支柱產(chǎn)業(yè),蜂蜜葡萄珠市場潛力巨大,是家庭、中小企業(yè)及打工青年自主創(chuàng)業(yè)的理想項目。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
“蜂蜜葡萄珠”是用90%的水和少許白糖、蜂蜜等原料加工而成的一種美麗時尚的新興小食品,該產(chǎn)品晶瑩透明,艷麗多彩,造型逼真,極其美觀,給人以鮮嫩之感。想其形口水欲滴,觀其色望梅止渴,食之則酸甜可口,解渴生津,常食不厭。人人愛吃,老少皆宜。夏食可消暑,冬食能健胃。其配方獨特,選料考究,產(chǎn)品含有豐富的鈣質(zhì),并含有鐵、碘、錳等人體必需的營養(yǎng)素,因而該產(chǎn)品在醫(yī)療作用方面具有特殊的保健效用。常食可減肥降脂,清火利尿,清食潤腸,醒酒安神,健膚美容,深受大眾喜愛,市場前景非常廣闊。
三、投資效益 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝簡單,投資少,見效快,成本低,利潤高。家庭生產(chǎn)設(shè)備投資幾百元即可,手工制作,一年四季可生產(chǎn),勞動強度非常小,男女老少都可搞。產(chǎn)品既可用印制精美的塑料盒或罐頭瓶包裝,供應(yīng)當(dāng)?shù)爻谢蚴称放l(fā)市場,也可用大桶裝供應(yīng)飯店作為下酒涼菜,還可在市場上現(xiàn)做現(xiàn)賣。每公斤成本2元,批發(fā)價6元以上,每人日產(chǎn)100公斤可獲利300多元,年利潤可達10萬元以上。若你懂經(jīng)營,會管理,進行規(guī);a(chǎn),效益更可觀。此技術(shù)看技術(shù)資料100%學(xué)會。
本產(chǎn)品就是利用海藻酸鈉和其它食品添加劑為原料,經(jīng)過科學(xué)配方,研制出的新型高級營養(yǎng)水果——人造葡萄珠,這種葡萄珠口感香甜可口,色澤鮮艷(紅、黃、藍、綠、紫)。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
1、生產(chǎn)工具
(1)盆子:根據(jù)規(guī)模大小,可用塑料盆,搪瓷或塑料盆,搪瓷或其它窗口燙,最好不用金屬容器。
(2)攪拌器:可用干凈的棒子代替。
(3)漏斗:集市上有售,根據(jù)生產(chǎn)需要,亦可自制漏斗下端嘴的內(nèi)徑一般要求1.5厘米左右。
(4)漏勺:漏勺孔的大小以漏不掉葡萄珠為宜。
輔助工具:秤、勺子等,根據(jù)生產(chǎn)需要的酌情處理。
2、原料:生產(chǎn)葡萄的主要原料與前幾項人造類食品相似。
3、操作過程 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
(1)將海藻酸鈉和水(水應(yīng)澆開后涼至70-80度)以1:40的比例慢慢撒入盛有水的盆子或其它容器中,邊攪拌邊撒入,待攪拌均勻后,再依次放入白糖、糖精、蜂蜜、防腐劑、食用色素、檸檬酸、香精、葡萄汁等(添加劑量的多少以口嘗味道適中即可),攪拌均勻,放置10-20小時,備用。
(2)氯化鈣水溶液:將水燒開以后,放入氯化鈣(氯化鈣和水的重量比例為1:50),等完全溶解后,稍為冷卻,除去氯化鈣溶液中的污垢,備用。
(3)將果汁、檸檬酸、白糖、防腐劑、糖精和水置于容器內(nèi),口嘗味道適中即可,攪拌均勻,備用。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
(4)在一凈盆(或其它容器)中盛上清水(不要經(jīng)過消毒處理,處理方法可按當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生的處理方法),備用。
(5)將漏斗置于盛有第二種溶器的溶器上,漏斗嘴于第二溶液面⊙0.5-1厘米左右。用一手指堵住漏斗口,將第一種溶液倒入漏斗中,手指有節(jié)奏地、均勻地依次放開,這樣葡萄珠就象從里滾出來一樣,制出的葡萄球在氯化鈣溶液中浸泡的時間不能太長,一般2-3分鐘即可,然后撈出放入盛有清水的盆子(或其它容器)中,浸泡半小時換一次清水,再浸泡半小時,口嘗無苦澀味即可,撈出放入清水中,撒入香精,浸泡2個小時后即可包裝出售。
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