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金菇牛肉卷

牛肉鮮嫩，蠔油香味突出。牛肉是促進(jìn)青少年身體發(fā)育、增強(qiáng)體力的食品；金針菇具有安神養(yǎng)心的作用。

 

主料：鮮牛肉200克
配料：金針菇80克
調(diào)料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少許

 

做法：
1、將鮮牛肉片切成6厘米見方的大薄片。加鹽、味精、嫩肉粉、淀粉腌漬上漿，放入冰箱中冷藏2小時(shí)取出。
2、將金針菇放在牛肉片上包成卷，用淀粉封口 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
3、鍋置中火上，加少許色拉油，將牛肉卷擺盤；鍋留底油，加入蠔油，老抽、味精勾芡、淋油，澆在牛肉卷上即成。

 

訣竅：

牛肉片要薄，牛肉卷在鍋中煎時(shí)動作要慢，否則易散，不成形。


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