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和牛上海燒

原料：

和牛肉，甜豆，脆煎餅，洋蔥頭，黃酒，醬油，香醋，白糖。

制法：

將甜豆煮至軟爛，洋蔥頭剝下外層、修好、略煎，待用；將和牛用鹽、黑胡椒碎腌制入味，改刀成大塊，煎至六成熟，加黃酒、醬油、香醋、白糖熬制入味，大火收汁；將脆煎餅放盤底，放上牛肉、甜豆、洋蔥即可。

點評：

西式食材，中式做法。最樸實的餅搭配上好的和牛肉，肉嫩味濃，中西混搭結(jié)合，典型的海派風(fēng)格。

出品人：孫兆國

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