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貝勒烤肉

原料：

羊腿肉，蔥絲，香菜梗，孜然，辣椒面，醬油。

制法：

1、將羊腿肉切片，飛水待用；

2、鍋入少許油燒熱，下入羊肉片煸炒，加醬油調(diào)味，撈出待用；

3、另取凈鍋，入油燒熱，下入蔥絲炒香，放入羊肉片、醬油大火翻炒，撒孜然、辣椒面，出鍋撒香菜梗翻勻即可。

制作關(guān)鍵：

第一遍煸炒羊肉是為了去羊肉的血水，第二遍翻炒的時候要大火快速爆炒，避免炒老。

點評：

蔥香濃郁，孜然飄香。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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